дзякуй алхіміка
У пачатку XX стагоддзя раніцу кожнай хатнія гаспадыні (або кухаркі) пачыналася з паходу на рынак за свежымі прадуктамі. Іх трэба было адразу прыгатаваць і з'есці ў той жа дзень, ну, у крайнім выпадку - заўтра. Праўда, існавалі ледавікі і склепа.
Калі менавіта людзі здагадаліся, што холад дапамагае захоўваць прадукты свежымі, ніхто не ведае. Відавочна, спачатку замест скляпоў выкарыстоўваліся прахалодныя пячоры, а ў халодных шыротах - натуральныя запасы лёду. У Старажытным Кітаі, Грэцыі і Рыме людзі здагадаліся рыць ямы і набіваць іх лёдам, здабытым у гарах. Вядома, што такія ледавікі былі толькі ў заможных сем'ях. У Індыі замест лёду выкарыстоўвалі метад выпарэння: абгортвалі посуд вільготнай тканінай, вільгаць выпаралася і астуджала змесціва. Дарэчы, менавіта на прынцыпе выпарэння (толькі, ня вады, а іншай вадкасці, напрыклад, эфіру або фреона) заснавана прылада сучаснага халадзільніка.
У Сярэднявечча аб выкарыстанні лёду забыліся, затое пачала развівацца алхімія, пабочным прадуктам якой стала мноства карысных адкрыццяў. У прыватнасці, было заўважана, што салетра (нітрат калія, «кітайская соль», завезеная арабамі ў Еўропу каля 1200 года і хутка якая стала любімым рэчывам алхімікаў) пры растварэнні ў вадзе паглынае цяпло, то ёсць вада імгненна астуджаецца. Гэта з'ява выкарыстоўваецца дагэтуль - у турысцкіх аптэчках часта маецца герметычны пакет, напоўнены вадой, у якой плавае ампула з салетрай. Дастаткова ударыць пакетам па калена і разбіць ампулу, каб пакет астыў на 15 градусаў. Яго можна прыкладваць да ўдараў або ран замест лёду.
У XIII стагоддзі з дапамогай салетры астуджалі напоі і рабілі фруктовы лёд (які, як і ўсё новае, быў толькі ўспамінам аб добра забытым старым - яшчэ ў Старажытным Рыме патрыцыі ласаваліся замарожаным фруктовым сокам). В1748 годзе Уільям Каллен, прафесар медыцыны універсітэта Глазга, вынайшаў тэхналогію штучнага цыклічнага астуджэння з дапамогай эфіру: у адной камеры быў створаны вакуум, дзе эфір кіпеў і, выпарыліся, астуджаў камеру, затым пары траплялі ў іншую камеру, дзе яны кандэнсаваных і аддавалі цяпло ў прастору, а адтуль ізноў паступалі ў першую камеру. Атрымліваўся замкнёны цыкл - на гэтым жа прынцыпе заснавана цяпер праца любога халадзільніка.
А вось каму ледком?
Першы бытавой «халадзільнік», або любая, з'явіўся ў ЗША ў пачатку XIX стагоддзя і быў зладжаны надзвычай немудрагеліста. Томас Мур, інжынер і па сумяшчальніцтве прадавец сметанковага масла, прыдумаў спосаб перавозкі алею з Мэрыленда ў Вашынгтон - у скрынях з трохслаёвымі сценкамі: сталёвыя лісты, трусіныя скуркі і дрэва. Усярэдзіне два аддзяленні: для масла і для лёду. Мур запатэнтаваў вынаходніцтва, прыдумаў яму назву, і да сярэдзіны XIX стагоддзя злёгку ўдасканаленыя «рэфрыжэратары» (замест трусіных скурак - пілавінне, папера, корак) з'явіліся ў амерыканскіх і еўрапейскіх гаспадарках. Хутка на тэрыторыі ЗША не засталося амаль ніводнага буйнога вадаёма, з якога б зімой не здымалі «ўраджай». Улетку прадаўцы лёду захоўвалі яго ў спецыяльных падвалах, а прадавалі лёд разносчыкі - «айсмены». Здабыча лёду хутка расла, прычым сур'ёзную яе частка кантралявалі рускія перасяленцы з Аляскі. За тры гады на гэтым рынку Расійска-амерыканская кампанія зарабіла больш, чым на золаце, дзеля здабычы якога была заснавана.
У 1844-м амерыканскі лекар Джон Горы стварыў ўстаноўку, заснаваную на адкрыцці Каллен і якая працавала на эфіры. Яна вырабляла штучны лёд для шпіталя ў Фларыдзе, а акрамя таго, падавала ў палаты халаднаватае паветра - па сутнасці, гэта быў першы кандыцыянер. Прыкладна ў той жа час па ЗША і Еўропе пракацілася эпідэмія тыфу, справакаваная выкарыстаннем лёду з заражанай вады. Да таго моманту прамысловасць грунтоўна загадуй ракі, так што пытанне аб чысціні лёду стаў актуальным. І ў Новым, і ў Старым Свеце адзін вынаходнік за адным стваралі больш ці менш паспяховыя мадэлі компрессіонные машын, якія рабілі штучны лёд. У якасці холадагентаў ў іх выкарыстоўваўся эфір, аміяк ці сярністы ангідрыд. Можна сабе ўявіць, якое смурод распаўсюджвалася вакол такіх халадзільнікаў. Тым не менш, грувасткія шумныя машыны выдатна прыжыліся ў піваварнай прамысловасці і на фабрыках па вытворчасці лёду. А якія абраць халадзільнікі для дома - рашэнне кожнага чалавека паасобку.
Фрэон і Грынпіс
У 1910 годзе кампанія General Electric выпусціла першую бытавую халадзільную ўстаноўку - механічную прыстаўку да «айс-боксаў», якая рыхтавала лёд. Яна каштавала 1000 даляраў, у два разы даражэй, чым аўтамабіль «Форд». Матор у прыстаўцы быў такім вялікім, што яго звычайна размяшчалі ў падвале і злучалі з «айс-боксам» сістэмай прывадаў. Толькі ў 1927-м канструктары General Electric на чале з дацкім інжынерам Крысціянам Стинструпом стварылі сапраўдны халадзільнік, усе часткі якога змясціліся ў невялікім шафе, і нават забяспечылі яго тэрмарэгулятарам, які з невялікімі зменамі прымяняецца да гэтага часу. Неўзабаве амерыканскі хімік Томас Мід-глей прапанаваў замяніць аміяк нядаўна сынтэзаваным газам фрэонам, які пры выпарэнні паглынала больш цяпла і пры гэтым быў цалкам бясшкодны для чалавека. На прэзентацыі фрэона Мід-глей прадэманстраваў гэта вельмі ўражлівым спосабам: удыхнуў пары фреона і выдыхам патушыў падпаленую свечку. Пра тое, што фрэон разбурае азонавы пласт зямлі, ніхто не ведаў да пачатку 70-х гадоў, калі «Грынпіс» правёў масавыя дэманстрацыі і, у рэшце рэшт, прымусіў вытворцаў адмовіцца ад фрэона на карысць бяспечных газаў.
У 1933 годзе ў ЗША ўжо амаль 6 мільёнаў хатніх гаспадынь горда даставалі прадукты з хатняга «рэфрыжэратара» General Motors. У Англіі было ўсяго 100 тысяч халадзільнікаў, у Германіі - 30 тысяч, у СССР аб падобных дзівоцтвам можна было прачытаць толькі ў кніжцы ( «Ён паказаў электрычны шафа-халадзільнік, які не толькі не патрабаваў лёду, але, наадварот, спёк яго ў выглядзе акуратных празрыстых кубікаў ў асаблівай белай ванначцы, падобнай на фатаграфічную. у шафе былі аддзялення для мяса, малака, рыбы, яек і садавіны ». Ільф і Пятроў,« Аднапавярховая Амерыка », 1937 г.).
Вядома, у Савецкім Саюзе таксама працавалі над стварэннем апарата, закліканага аблегчыць побыт працоўных. З 1933 гады завод Мосхим-трэсту выпускаў халадзільнікі, якія трэба было запраўляць сухім лёдам. Каштавалі яны дорага, часта ламаліся, таму наркам харчовай прамысловасці Анастас Мікаян рэгулярна ладзіў канструктарам разносы. Адзіным месцам, дзе ў сталіцы бесперабойна працавалі халадзільныя ўстаноўкі, быў знакаміты «Кактэйль-хол» на вуліцы Горкага, марозіва там рабілі на амерыканскім абсталяванні.
Да 1939 му атрымалася ці то купіць, ці то выкрасці на Захадзе чарцяжы новага прылады (які працаваў ня на фрэоне, а на сярністым ангідрыдам) і пачаць выпуск бытавых халадзільнікаў ХТЗ-120 на Харкаўскім трактарным заводзе. Але пачалася вайна, і стала наогул не да таго. Культавы савецкі Фреоновые халадзільнік «ЗІЛ» быў запушчаны ў серыйную вытворчасць у сакавіку 1951-га. У тым жа годзе пачалі выпускаць «Саратаў». Але па-сапраўднаму даступнымі халадзільнікі сталі толькі ў 60-я гады. Яны былі надзейныя, але саступалі заходнім ў функцыянальнасці і зручнасці. У прыватнасці, маразільная камера размяшчалася прама ў чэраве халадзільніка. Памятаеце: алюмініевая дзверцы, вечныя гурбы шаці ўнутры? Гэта памятае кожны, хто хоць раз задаваў сабе пытанне, які падзел варта халадзільнік для дома. У ЗША ўжо ў 1939 годзе ўсё тая ж General Electric выпусціла двухдверный любая, а спачатку 50-х была распрацавана тэхналогія No frost, якая дазваляе абыходзіцца без рэгулярнага размарожвання.
разумнае дотык
З тых часоў ўдасканаленне халадзільніка ідзе па шляху прыгажосці, выгоды і максімальнай функцыянальнасці. Напрыклад, кампанія Samsung Electronics нядаўна прадставіла новую серыю Smart Touch - з вонкавага падсветкай (гэта асабліва зручна, калі ўначы адарваў ад кампутара, каб заправіць свой змучаны творчым працэсам арганізм чым-небудзь пажыўным. Святлодыёдным падсвятленне - як знешняя, так і ўнутраная - дазваляе разгледзець усё, што трэба, не ўключаючы на кухні святло). Канструктары, здаецца, прадумалі ўсе мажлівыя выгоды: убудаваная ручка халадзільнай камеры сканструяваная па прынцыпе аўтамабільнай - яе лёгка адкрываць, нават трымаючы ў руках цяжкія пакеты з прадуктамі. Складаная палка, фіксаваная ў трох розных палажэннях, дазваляе размясціць у камеры вялікі торт або іншую буйнагабарытную ежу. На ніжнім узроўні дзверцы ёсць адмысловая палічка для дзіцячых прадуктаў - малыя атрымаюць задавальненне, самастойна дастаючы па раніцах свой тварог і сок.
Падобна на тое, галоўная мэта цяперашніх вытворцаў халадзільнікаў - даставіць пакупнікам задавальненне, у тым ліку эстэтычнае. Smart Touch прыгожы, як бог: мяккая сіняя падсвятленне падкрэслівае раскоша чорнай шкляной паверхні (больш практычны, але не менш элегантны варыянт - «нержавеючая сталь»). Калі для мужа гэта недастатковы аргумент, каб зрабіць выбар, яго павінна пераканаць такая, да прыкладу, дэталь: задняя сценка халадзільніка цалкам плоская - гэта палягчае яго ўстаноўку, а акрамя таго, пыл не запасіцца, і значыць (што муж, несумненна, ведае) не пераграваецца матор.
Дзве мадэлі - RL55VTEMR і RL55VTEBG - абсталяваны сэнсарным дысплеем, які дазваляе кіраваць усімі функцыямі агрэгата адным націскам. Яшчэ на гэтым экране можна пісаць запіскі мужу: «Дарагі, не забудзься, у нас сёння госці. Калі ўсё ж такі забудзешся, і іх з'яўленне стане для цябе нечаканасцю, можаш скарыстацца аддзяленнем Cool Select Zone - шампанскае там астудзіцца ў шэсць разоў хутчэй, чым у нашым старым халадзільніку! »
Пакуль вытворцы клапоцяцца пра нас, мы, карыстальнікі, таксама сёе-тое робім, каб удасканаліць свае халадзільнікі. Напрыклад, 22-гадовы Джон Корнуэлл, прыбудаваў да халадзільніка катапульту, якая шпурляе гаспадару банкі з півам, каб ён мог не ўставаць з канапы. Самае цяжкае - навучыцца своечасова, лавіць банкі, але вынаходнік запэўнівае, што гэта справа спрыту.