- Вада - 4 літраў
- Яблыкі - 6 Кілаграм
- Карыца - 15 Грам
- Мёд - 750 Грам
- Цукар - 100 Грам
Прамываем яблыкі, разразаем на кавалачкі і складаем ў чысты палатняны мяшочак. Завязваем мяшок і ўкладваем у эмаляваны бак (з ілжывым дном лепш). Драўляным кружком прыціснем яблыкі, зверху на гурток кладзём груз. Мёд (або цукар) раствараюць у вадзе і заліваем у бак. Чыстай тканінай накрываем бак і на 4-5 тыдняў пакідаем у склепе блукаць. Пасля таго як квас закісне, у чысты посуд яго зліваем, пакінем захоўвацца ў склепе. Вадой з цукрам або мёдам заліваем жамерыны, і ў чысты посуд зліваем пасля 4-5 тыдняў закісання. Жамерыны выкінем пасля трэцяга зброджвання. Змешваем квас трох зліваў і пакідаем у склепе (прыкладна месяцаў на 6-9). Яблычны квас, празрысты, добра закіслы, разліваюць у бутэлькі і шчыльна закаркоўваем. Яшчэ тыдні 3-4 вытрымліваем ў склепе. Цяпер квас гатовы!
Колькасць порцый: 20