Пасол рыбы ў хатніх умовах Як паказвае практыка, не ўсё тое, што выглядае апетытна, абавязкова такім і з'яўляецца. А калі за цудоўны на выгляд, але неядомы дэлікатэс выкладзеная даволі буйная сума, то гэта ўдвая крыўдна. Калі вам даводзілася купляць у краме салёную рыбу, і выяўляць дома, што яна пратэрмінаваная або падазрона пахне, то вас павінен зацікавіць рэцэпт прыгатавання найсмачнай салёнай сёмгі ці фарэлі ў хатніх умовах. Паверце, у вас гэта атрымаецца ані не горш, чым у тых, хто займаецца гэтым прафесійна, а нават лепш, смачней і, што самае прыемнае - больш выгадна. Нават калі не браць пад увагу той факт, што напрыклад сёмга ў вакуумнай упакоўцы не заўсёды сапраўды з'яўляецца сёмгой, а аказваецца зусім іншы падфарбаванай рыбай, то ўсё роўна вы застанецеся задаволеныя. Па-першае, рыбу для засолкі вы вылучыце самі, таму будзеце ўпэўнены ў яе якасці. Па-другое, вы не будзеце дадаваць у марынад нічога лішняга, а значыць - атрымаеце цалкам натуральны прадукт. Ну і па-трэцяе, вы зэканоміце прыстойную суму грошай. Асвоіўшы рэцэпт салёнай рыбы, вы зможаце не ламаць лішні раз галаву перад святам, разважаючы, што падаць на закуску.
інгрыдыенты:- Сёмга філе 300 г
- Соль 6 арт. л.
- Вада 1 л
- Крок 1 Для посола спатрэбіцца філе сёмгі, соль і вада.
- Крок 2 1 літр вады давесці да кіпення і дадаць 6 арт. л. солі з горкай. Затым астудзіць ваду да пакаёвай тэмпературы.
- Крок 3 Філе рыбы добра памыць і апусціць у астылы салянай раствор. Калі рыба ўсплывае, то на яе можна ў якасці грузу пакласці сподак. Зачыніць рондаль вечкам і паставіць у халадзільнік на 24 гадзіны.
- Крок 4 Затым рыбу выняць з вады і абсушыць папяровым ручніком. Гатовую рыбу захоўваць у шчыльна закрытай ёмістасці ў халадзільніку.