- яйкі - 3 штукі
- малака - 2 Кубкі
- цукру - 1/2 Кубкі
- ванільнага экстракта - 1/4 чайнай лыжкі
- солі - 1/8 чайнай лыжкі
- топленага сметанковага масла - 5 Ст. лыжак
- мукі - 3/4 Кубкі
- чарнасліву без костачак - 1 Чашка
- цёмнага разынак - 1/3 Кубкі
- гарачай гарбаты, напрыклад, «Эрл Грэй» - 1 Чашка (або кубкі арманьяка плюс кубкі вады)
- цукровая пудра - Па гусце (для вобмешкі)
1. Змясціць яйкі, малако, цукар, ванільны экстракт, соль і растопленае сметанковае масла ў блендер або кухонны камбайн, змешваць 1 хвіліну. Дадаць муку і змяшаць цеста некалькі раз. Выліць цеста ў міску, накрыць вечкам і паставіць у халадзільнік мінімум на 3 гадзіны, пераважна на ноч. Між тым, заліць разынкі і чарнасліў гарачай гарбатай. Калі чай астыне да пакаёвай тэмпературы, накрыць вечкам. Калі вы выкарыстоўваеце арманьяка, змясціць садавіна і ваду ў маленькую рондаль. Варыць на сярэднім агні, пакуль амаль уся вада не выпарыцца, затым выключыць агонь і ўліць арманьяка. Падпаліць алкаголь і дачакацца, пакуль полымя патухне. Накрыць вечкам і адставіць у бок. 2. Разагрэць духоўку да 190 градусаў са стойкай ў цэнтры. Вышмараваць алеем круглую форму для пірага, заслаць дно пергаментнай або ваксаванай паперай, вышмараваць паперу алеем і пасыпаць мукой, стрэсці лішкі. Паставіць форму на бляху. Дастаць цеста з халадзільніка і ўзбіць яго. Выліць цеста ў форму, выкласці чарнасліў з разынкамі, імкнучыся размеркаваць іх раўнамерна. 3. Выпякаць на працягу 50-60 хвілін да карычневага колеру, пакуль тонкі нож, устаўлены ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстым. Астудзіць пірог да пакаёвай тэмпературы. Пасыпаць цукровай пудрай перад падачай.
Колькасць порцый: 6