- квасу - 1/2 літр
- рэпчатай цыбулі - 1/2 штука
- баханкі чорнага хлеба - 1/2 штука
- часныку - 1,5 зубчык
- зеляніна лука або рэзкай травы (напрыклад, кінзы) - Па гусце
- соль - Па гусце
Цура - старадаўняе рускае страва з квасу, хлеба (сухароў) і цыбулі, так званая хлебная халаднік на квасу. Тюри падаваліся лядоўнямі ды ўжываліся адразу ж, загадзя тюри не рыхтаваліся. Для тюри браўся толькі белы або светлы хлебны квас, як і для халаднікі. Квас абавязкова павінен быць свежым. Тюри лічыліся ежай беднякоў і былі паўсядзённым стравай у вясковых сем'ях. Тюри можна падаваць з салёнымі агурочкамі, гэта таннае і асвяжальнае ў спякоту страва. Страва будзе вельмі смачным і духмяным, калі добра закрасіць яго рэзкай травой: кропам, салерай і г.д. Як прыгатаваць тюри квашанага: Абрэзаць скарынкі ад баханкі чорнага хлеба. Нарэзаць хлеб на лустачкі. Выкласці лустачкі хлеба на бляху і падсушыць у духоўцы. Нацерці кожны лустачку хлеба зубчыкам часныку. Нарэзаць хлеб на маленькія кубікі і змясціць у талерку. Здрабніць рэпчаты лук і выкласці на талерку з хлебам. Нарэзаць зеляніна і дадаць да хлеба і цыбулі. Заліць змесціва талеркі квасам, змяшаць. Дадаць соль па гусце і адразу ж падаваць.
Колькасць порцый: 1