Якое пасля такіх прац "святочнае» настрой? У застолле гаспадыня дабіраецца ў такім стане, што ёй хочацца толькі адасобіцца дзе-небудзь у бязлюдным месцы і адпачыць ...
Істотна палегчыць «жаночую долю», зэканоміўшы сілы гаспадыні для весялосці і зносін, здольны кухонны камбайн - невялікае прыстасаванне, якое сумяшчае функцыі сокавыціскалкі, блэндэра, мясасечкі, таркі. Але як лепш абраць кухонны камбайн?
Прыбор гэты складаецца з трох вузлоў - рухавіка, чары і рознага па складзе камплекта асадак. Функцыянальнасць камбайна вызначаецца колькасцю апошніх. Сярод асадак сустракаюцца: нож, дыск таркі, дыск-эмульгатора, універсальны міксер, прэс, асадка для вымешивания тэсту, мороженица, мясарубка, здрабняльнік для круп ( «млын»).
Нажоў у камплекце, як правіла, некалькі. Выраблены яны з нержавеючай сталі і выкарыстоўваюцца для рубкі, падрыхтоўкі фаршу і іншага драбнення прадуктаў. Ступень драбнення вызначаецца ад працягласці і хуткасці апрацоўкі прадуктаў у камбайне. Для шынкоўкі капусты або наразання лустачкамі ўжываецца дыскавы нож з дыяганальнай прарэзам. А нарэзаць прадукты на кавалачкі выпадковай формы дапамогуць два ляза на пластмасавым трымальніку.
Тарку ўжываюць і для шынкоўкі, і для драбнення. У залежнасці ад дыяметра адтулін таркі нарэзка будзе буйней ці драбней.
Дыск-эмульгатора служыць для ўзбівання вяршкоў, падрыхтоўкі соусаў, маянэзаў, іншых страў падобнай з імі кансістэнцыі, а таксама тэсту для бліноў. Пры гэтым падчас працы - дзякуючы вечку на рабочай чары - ваша кухня не будзе ўся запырскана тым, што вы ўзбіваць або змешвае.
Мультимиксер, якой яшчэ называюць міні-млына або міні-мясасечкі, выкарыстоўваецца, каб здрабніць часнык, арэхі, лук, свежую зеляніну, адным словам - прадукты ў маленькіх порцыях.
Прэс - гэта спецыяльная насадка для падрыхтоўкі пюрэ (напрыклад, з бульбы) і фруктовай масы з мяккіх пладоў, якія не ўтрымліваюць костачак. Кансістэнцыя пюрэ вызначаецца выглядам падсітак-кратаў.
Цестамясільныя крук - крук, які мае выгляд выгнутай «рогульку» або лапаткі. Такая канструкцыя дазваляе дадзенай асадцы змешваць цеста не ў адным участку чары, а паслядоўна вымесіць кожную порцыю тэсту да адукацыі аднастайнай масы. Падчас такога вымешивания на сценках рабочай чары не назапашваюцца рэшткі мукі і іншых кампанентаў тэсту.
Мороженица служыць для падрыхтоўкі хатняга марожанага. За суткі да яе выкарыстання асадку трэба змясціць у маразільную камеру, каб яна дасягнула працоўнай тэмпературы. Усе кампаненты марожанага змешваюць ў чары і затым уключаюць прылада для замарожвання.
Мясарубка ў складзе кухоннага камбайна мала чым адрозніваецца ад звычайнай электромясорубки. Да яе можна асобна набыць розныя нажы, краты і гэтым асадкі. Карэннае адрозненне (безумоўна, у лепшы бок) ад стандартнай электромясорубки - у тым, што адпаведны посуд для драбнення шукаць не прыйдзецца, ды і пасля выкарыстання трэба не разбіраць ўвесь механізм, а ўсяго-то зняць нож і спаласнуць чару.
Насадка-млын здрабнее крупы да мелкодісперсного стану. Звычайна гэтая насадка нагадвае сталёвыя жорны.
Блендер - прылада, прызначанае для змешвання разнастайных вадкасцяў; з яго дапамогай можна прыгатаваць кактэйлі або дзіцячае харчаванне. А яшчэ ў блендере здрабняюць лёд.
Сокавыціскалка выцісне сок з свежых садавіны. Але пры карыстанні для гэтых мэтаў камбайнам замест асобнай сокавыціскалкі атрымліваецца шмат адходаў. Колькасць соку на выхадзе вызначаецца аб'ёмам рабочай чары. Сокавыціскалка для цытрусавых ў складзе кухоннага камбайна нагадвае звычайны цытрус-прэс і можа прыгатаваць да аднаго літра соку у хвіліну.
Рабочая чаша камбайна можа быць шкляной, пластыкавай або металічнай. Звычайна ў гандлёвай сеткі даступныя і запасныя чары. Яны бываюць розных відаў:
- Ўстойлівыя да пераахаладжэння - да 5 градусаў ніжэй за нуль - дазваляюць захоўваць прама ў чары паштэт, фарш, пюрэ або сок.
- Тэрмаўстойлівыя вытрымліваюць нагрэў да +80 градусаў. Але кіпень у такую чару наліваць нельга!
- Ударопрочный чары ўстойлівыя да выпадковых падзенням і ударам, але не варта эксперыментаваць і наўмысна зведваць іх на трываласць: могуць і не вытрымаць!
Значная ёмістасць чары. Варта разумець, што агульны аб'ём і рабочая ёмістасць - зусім не адно і тое ж. Так, чаша на 1,5 літра прыдатная для перапрацоўкі пары кілаграмаў сухіх агародніны або паўтары літраў вадкасці, але ў ёй можна замясіць 750 г тэсту. У некаторых шалях перапрацаваць маленькія колькасці прадуктаў немагчыма. Камбайны з такімі чарамі звычайна і маюць у камплекце міні-млын. А ў шалях, прыдатных для перапрацоўкі невялікіх порцый прадуктаў, асадкі размешчаны ніжэй, і дно мае асаблівую канструкцыю.
Рухавік вызначае хуткасць кручэння. У кухоннага камбайна можа быць ад аднаго да чатырох хуткасных рэжымаў з хуткасным дыяпазонам ад пятнаццаці да 12 000 абаротаў у хвіліну. Павышэнне магутнасці рухавіка скарачае працягласць падрыхтоўкі і апрацоўкі прадуктаў.
Шматфункцыянальныя камбайны ўтрымліваюць звычайна ўсе ці большасць з пералічаных тут асадак і функцый. У так званых кампактных камбайнах камплектацыя будзе паменш, але пры гэтым яны і прастора займаюць меншае, і цану больш нізкую.
Як лепш выбіраць кухонны камбайн менавіта для Вашых патрэб? Вызначыцеся з тым, якія функцыі кухоннага камбайна Вам найбольш неабходныя, а таксама з якімі колькасцямі прадуктаў Вам звычайна прыйдзецца працаваць. Не забудзьцеся надаць увагу умовам гарантыі і пацікавіцца, ці ёсць у Вашым горадзе сэрвіс-цэнтры, якія абслугоўваюць дадзеную марку прадукцыі і могуць паставіць запасныя часткі і аксэсуары да яе, як на працягу гарантыйнага тэрміну, так і па яго заканчэнні.
І карыстайцеся Вашай тэхнікай з задавальненнем!