- Шакаладныя або ванільныя крекеры - 240 Грам
- Сметанковае масла (топленае) - 8 Ст. лыжак
- Цукар-пясок - 0,5 шклянкі
- Соль - 1/4 чайнай лыжкі
- Мука - 0,5 шклянкі
- Яйкі - 4 штука
- Цэдра паловы цытрыны - 0,5 штука
- Сметанковы сыр - 225 Грам
- Карычневы цукар - 50 Грам
- Горкі шакалад - 220 Грам
- Какава-парашок - 90 Грам
- Ванілін - - Па гусце
- яечныя бялкі - 7 Штук (для крэму)
- Цукровая пудра - 0,5 шклянкі
- Пакецік ванільнага цукар - 1 Штука (для крэму)
Спачатку рыхтуем аснову. Для гэтага здрабняе крекеры ў кухонным камбайне да стану дробнай крошкі. Змешваем крошкі з топленым маслам, цукрам і соллю. Разаграваем духоўку да 290 градусаў. Ўзбіваем 125 г сметанковага сыру з 0,5 шклянкі цукру, шклянкай мукі і цэдрай цытрыны. Дадаем ваніль, яйкі і працягваем ўзбіваць на нізкай хуткасці. Цяпер выкладваем масу ў змазаную сметанковым алеем форму. Добра ўтрамбоўваюць масу. Выпякаем 12-15 хвілін у духоўцы. Калі аснова гатовая, добра астуджаюць яе перад тым, як запаўняць начыннем. Зараз зоймемся начыннем. Растопліваюць шакалад на вадзяной лазні. Змешваем пакінутыя 100 г сыру з цукрам і ванілінам. Ўзбіваем ўсю сумесь да аднастайнасці. Цукар можа да канца не растворыцца, але вы не хвалюйцеся. Дадаем какава і зноў змешваем. Паступова ўліваем распалены шакалад ць ўзбіты сыр. Зноў ўзбіваем масу да аднастайнасці. Раўнамерна наносім начынне па-над асновы і адпраўляем усё ў халадзільнік на ноч. Перад самай падачай Тарту на стол рыхтавацца крэм. 7 яечных бялкоў з цукровай пудрай і ванільным цукрам ўзбіваем міксерам да стану паветранай пены. Крэм не павінен быць вадкім. Яго гатоўнасць лёгка праверыць, калі падняць венца: калі крэм капает- значыць не гатовы, калі добра трымаецца на венцы, як воблака, значыць пара яго выкладваць на Тарту. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3