- Ялавічна стэйкі - 6 Штук
- Спецыі - 7 чайных лыжак (молаты чылі перац, папрыка, кмен, кайенского перац, соль, чорны перац (5 ч.л. - да мяса, 2 ч.л. - у соус))
- Гваздзік - 10 Штук
- Булён мясной - 2 шклянкі
- Вада - 1/2 шклянкі
- Лук - 1/2 штука
- Карычневы цукар - 1/4 Кубкі
- Мёд - 1/4 Кубкі
- Сметанковае масла - 4 Ст. лыжкі
- Кава - 2 гарбатныя лыжкі
Змешваем ўсе спецыі. Старанна шаруе стэйкі спецыямі (2 ч.л. спецый пакіньце для падліўкі), апырскваюць іх аліўкавым алеем - і марынавацца ў халадзільнік на 2-3 гадзіны. Тым часам прыгатуем соус. Для гэтага зьмяшаем ў рондальчыку булён, ваду, карычневы цукар, мёд, тыя, што засталіся спецыі, кава і паўколамі нарэзаны лук. Даводзім сумесь да кіпення. Варым да таго часу, пакуль у рондальчыку не застанецца каля 1 шклянкі вадкасці. Усё астатняе павінна выпарыцца. Атрыманы соус працаджваем. Пакідаем толькі вадкасць, лук і іншыя цвёрдыя целы выкідваем. Вяртаем соус назад на агонь, дадаем сметанковае масла. Выграваецца да поўнага растварэння алею, злёгку ўзбіваем - і соус гатовы. Стэйкі выкладваем на гарачы грыль. Смажым каля 5 хвілін з аднаго боку на сярэднім агні ... ... перагортваем і смажым прыкладна столькі ж з іншага боку. Падаем гарачыя стэйкі з прыгатаваным намі соусам і агароднінным гарнірам. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6