Суфле - вытанчанае і своеасаблівае страва, якое аднолькава лёгка можа стаць як незвычайным дэсертам на святочным стале, так і сытнай ранішняй трапезай. Яго тэкстура - нешта сярэдняе паміж пяшчотным амлетам і паветраным бісквітам, які раставаў на вуснах. Далікатны густ з тонкімі нотамі цытрус дадасць зачаравання гэтаму вясноваму рэцэпце.
інгрэдыенты:
- Яйкі - 3 шт.
- Цукар - 200 г
- Якаснае масла - 60 г
- Лайм (або іншыя цытрусы) - 2 шт.
- Мука - 125 г
- Малако - 180 г
- Разрыхляльнік - 1 ч.л.
- Какосавая габлюшка - 40 - 50 г
Спосаб прыгатавання:
- Мяккае масла ўзбіце з цукрам да стану белай масы
- Падрыхтуйце цытрусы: натрыце з пладоў цэдру і выцісніце сок. Можна выкарыстоўваць сок аднаго лайма (цытрыны або памяранца) - так густ стравы будзе больш мяккім
- Аддзеліце жаўткі ад бялкоў і ўвядзіце іх у алейную масу. Дадайце цытрусавы сок і цэдру, ўзбіце сумесь. Затым увядзіце сухія інгрэдыенты - муку, разрыхляльнік і габлюшку
- Уліце ў масу малако. Калі вам неабходны выражаны какосавы густ - можаце замяніць звычайнае малако какосавым
- У асобнай ёмістасці ўзбіце бялкі да стану моцнай пены. Затым дадайце бялкі часткамі ў цеста, кожны раз акуратна ўмешваючыся іх лапаткай
- Выкладзеце мус у керамічныя кубкі і змесціце іх у глыбокі бляху
- Прагрэйце духоўку да 180 градусаў. Пастаўце бляху на краты і наліце ў яго кіпень да сярэдзіны чараў - менавіта ў гэтым сакрэт раўнамерна пяшчотнай тэкстуры суфле. Выпякайце прыкладна 20 - 30 хвілін, да з'яўлення залацістай скарыначкі. Гатоўнасць правярайце пожагах - яна павінна выходзіць сухі
- Астудзіце суфле, пасыпце пудрай, упрыгожце шарыкамі марожанага або карамельны Топінг