Карэйская морква Морква па-карэйску стала цалкам звыклым стравай-салатай, які мы часта бачым на прылаўках або рыхтуем самі. Салата ўяўляе сабой тонка нарэзаную або нацёртую на адмысловай тарцы моркву з даданнем часныку, расліннага алею і сумесі рэзкіх затавак. У аснове морквы па-карэйску ляжыць традыцыйнае карэйскае страва кимчхи, то ёсць капуста з рэзкімі затаўкамі. Але ў краінах былога СССР пекінскую капусту было складана здабыць, а менавіта яна ляжыць у аснове традыцыйнага стравы, таму сталі выкарыстоўваць моркву, якая з часам прыжылася ў гэтым салаце і зараз мы нічога іншага і не ўяўляем! У якасці прыпраў для морквы па-карэйску абавязковымі лічацца чорны і чырвоны молаты перац, часнык, соль і цукар, і молаты каляндра, далей неабходна падключаць свае прыхільнасці. Таму як і ў многіх салатах строгага рэцэпту няма. І яшчэ адзін з важных момантаў - моркву павінна быць салодкая і сакавітая, тады страва абавязкова атрымаецца!
інгрыдыенты:- Моркву 500 г
- Часнок 2 зубчык
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Воцат сталовы 1.5 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Перац чырвоны молаты 0.5 ч. Л.
- Каляндра молаты 2 ч. Л.
- Цукар 1 ч. Л.
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі морквы па-карэйску возьмем раслінны алей, часнык, рэпчаты лук, спецыі: соль, цукар, молаты каляндра, чырвоны і чорны молаты перац.
- Крок 2 Морква ачысціць, памыць і нацерці на тарцы або нарэзаць тонкімі брускамі.
- Крок 3 Дадаць у моркву ўсе спецыі і выдушаны праз прэс часнык, затым усё добра змяшаць і паціснуць рукамі.
- Крок 4 Рэпчаты лук нарэзаць кубікамі.
- Крок 5 Разагрэць у патэльні 3-4 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажыць лук да залаціста-карычневага колеру.
- Крок 6 Дадаць у моркву алей з-пад лука (лук не спатрэбіцца) і 1,5 ст. л. воцату - добра ўсё змяшаць (калі неабходна дадаць па гусце адсутнічаюць рэзкіх затавак). Затым паставіць моркву настойвацца у халадзільнік мінімум на 3-4 гадзіны, а лепш на ўсю ноч.