Украінская закуска Гэты рэцэпт несумненна ацэніць моцны пол. Рулет з сала - выдатная закуска, смачнае і сытна дадатак да баршча. Рыхтаваць яго прасцей простага. Сала трэба браць худы, з мяккай скуркай, каб яно лёгка згортвалася ў рулет. Такі прадукт можна набыць на рынку, у мясных аддзелах. Мяса можна браць любы - цяляціну, свініну, ялавічыну, мяса з кумпячкі. Нітка для звязвання рулета патрэбна шчыльная, тонкая будзе ўрэзацца ў далікатнае сала. Пакет для варэння брала звычайны, тонкую «маечку».
інгрыдыенты:- Сала свежае 800 г
- Цяляціна 100 г
- Моркву 1 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Соль 20 г
- Сумесь перцаў 5 г
- Кроп сухі 5 г
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Перац чорны гарошкам 5 шт.
- Перац духмяны 3 шт.
- Крок 1 Падрыхтаваць асноўныя прадукты: тонкае сала, невялікую моркву, часнык, цяляціну і спецыі.
- Крок 2 Сало, набытае на рынку, я прамыла. Злёгку зачысціла і «выраўнавала», гэта значыць зразала відавочна выступоўцы часткі, і больш тоўсты край трохі зрэзала. Галоўнае, каб сала добра скручваць рулет і нічога не перашкаджала.
- Крок 3 Сала трэба пасаліць і заправіць сумессю перцаў. Далей на адну палоўку пласта сала выкласці дробна нарэзанае мяса, зверху пакласці брусочкі морквы.
- Крок 4 Зверху на моркву выкласці часнык, нарэзаны дзелькамі. Пасыпаць сушоным кропам.
- Крок 5 Сала акуратна згарнуць рулетам, шчыльна прыціскаючы. Не павінна застацца пустэч і зазораў. Звязаць рулет суровай ніткай, каб не развальваўся. Пакласці гатовы рулет у харчовай пакет. Затым пакласці ў падыходную па памеры рондаль, заліць вадой, каб накрыла. Дадаць вострыя прыправы. Варыць на слабым агні 1,5 гадзіны.
- Крок 6 Затым выняць, астудзіць. Выдаліць ніткі. Захоўваць у халадзільніку. Пры падачы нарэзаць лустачкамі.