Сметанковыя мідыі

Нагрэць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць лук-шалот, рыхтаваць, помешив інгрэдыентаў:

• аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
• тонка нарэзанага лука-шалот - 1/2 Кубкі
• шафрана - 1 Дробка
• сухога белага віна - 1 1/2 шклянкі
• мідый - 1,2 Кілаграма
• тоўстых слівак - 2/3 шклянкі

інструкцыі

Нагрэць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць лук-шалот, рыхтаваць, памешваючы, да празрыстасці, каля 3 хвілін. Дадаць шафран, пры жаданні, і віно, давесці да кіпення. Дадаць мідыі, накрыць вечкам і варыць, памешваючы раз, пакуль мідыі ня расчыняцца, каля 3 хвілін. Прыбраць нераскрывшіеся мідыі. Выкарыстоўваючы шумовку, выкласці гатовыя мідыі на страву. Накрыць вечкам. Зліць лішнюю вадкасць і вярнуць назад у рондаль. Давесці да кіпення. Дадаць сліўкі і кіпяціць, пакуль маса злёгку не згусне, каля 3 хвілін. Падзяліць мідыі на 4 порцыі. Дадаць сметанковы соус і падаваць.

Колькасць порцый: 4