Салата з ялавічнай печані Печань адносіцца да найбольш папулярным і часта выкарыстоўваным у кулінарыі субпрадуктаў. З яе рыхтуюць другія стравы, салаты і халодныя закускі, паштэты і ліверные вырабы. Асабліва высокімі смакавымі якасцямі адрозніваецца печань хатняй птушкі і цялячая. Печань птушынай дзічыны для падрыхтоўкі страў не ўжываецца. Ялавічная печань больш каштоўная, чым свіная, так як апошняя адрозніваецца крупчастым будынкам і прысмакам горычы. Печань старых жывёл больш грубіянская, чым печань маладых. Па смакавых якасцях і харчовай каштоўнасці печань набліжаецца да мяса, а па змесце мікраэлементаў і вітамінаў (В1, В2, РР, А, D, Е, С) нават пераўзыходзіць яго.
інгрыдыенты:- Ялавічная печань 250 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Сыр цвёрды 100 г
- Агуркі салёныя 1 шт.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Маянэз 50 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 1 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты трэба ўзяць ялавічную печань, рэпчаты лук, цвёрды сыр, салёны агурок, яйка, маянэз, алей і соль.
- Крок 2 Печань заліць гарачай падсоленай вадой, адварыць да гатовасці, астудзіць і нарэзаць локшынай або нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 3 Цыбуліну ачысціць і дробна нашаткаваць.
- Крок 4 На патэльні разагрэць алей і спассеровать на ім лук да мяккасці.
- Крок 5 Яйка адварыць на працягу 10 хвілін (лічачы ад пачатку закіпання вадкасці), апусціць у халодную ваду, ачысціць і нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 6 Сыр нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 7 Агурок разрэзаць уздоўж на 4 часткі, а затым кожную чвэртачку тонка нарэзаць папярок.
- Крок 8 Злучыць усе падрыхтаваныя інгрэдыенты.
- Крок 9 Салата пасаліць па гусце і заправіць маянэзам. Пры падачы салата можна ўпрыгожыць зелянінай.