Для падрыхтоўкі гэтай стравы на 4 персоны нам трэба:
- 400 мл. малака
- 100 г. сметанковага масла
- соль, молаты чорны перац, цёрты мушкатовы арэх
- 120 г. полента хуткага прыгатавання
- 2 яйкі
- 2 ст.ложки смятаны
- 100 г. цёртага сыру
- 100 г. пластовага тэсту
- 8 лустачак цяляціны па 90 гр.
- 75 г. мукі
- 20 г. топленага масла
Паводле інструкцыі прыгатуйце паленту ў малацэ. Пасля дадайце 20 г. сметанковага масла, яйка, смятану, 40 г. цёртага сыру і пасоліце. А пластовае цеста трэба тонкі раскачаць, вышмараваць 30 гр. Распаленага сметанковага масла, пасля выкласці гатовую паленту і згарнуць усё ў рулет. Нарэзаць атрыманы рулет на кавалачкі і абсмажыць у пакінутым алеі.
Падрыхтоўка мяса. Мяса пасаліць, паперчыць, абкачаць у сумесі мукі і цёртага сыру і таксама абсмажыць на топленым алеі. Мяса падаваць з рулеты з полента.
Нам трэба на 4 порцыі:
- 4 лустачкі свініны (па 180 гр)
- 2 яйкі
- Соль, молаты чорны перац
- 3 ст.ложки мукі
- 100 гр паніраваць сухароў
- 50 гр. топленага масла
- Дзелькі цытрыны.
Прыступім да падрыхтоўкі. Трэба вымыць лустачкі мяса, абсушыць папяровымі ручнікамі і адбіць. Пасля яйкі ўзбіць венцам ў талерцы, пасаліць і паперчыць. У іншую талерку насыпаць пакуты і сухары. На патэльні нагрэць мала топленае, затым мяса абваліць у пакуце, абмакнуць у яйках і запанировать у сухарах і абсмажыць на працягу 4 хвілін кожны бок да залацістай скарыначкі. Пасля перакласці на папяровае ручнік, каб мінуў лішні тлушч. Падаваць шніцаль ў дзелькамі цытрыны.
Для падрыхтоўкі гэтай стравы на 4 персоны нам трэба:
- 2 памідора
- 250 г.шампиньонов
- ½ пучка базіліка
- 50 г мацарэлы
- Соль, молаты чорны перац
- 4 лустачкі курынага філе (па 150 гр)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 125 мл. чырвонага віна
- 125 мл. булёна
- 1 ст.ложка крухмалу.
Для падрыхтоўкі трэба шампіньёны працерці сурвэткай і нарэзаць пласцінамі. Для начыння памідоры і моцарелла нарэзаць кубікамі. Потым базілік ополоснуть, ваду стрэсці, пасекчы зеляніна і змяшаць з памідорам і моцарелла, пасля пасаліць і паперчыць па гусце.
Лустачкі курынага філе вымыць, абсушыць папяровымі ручнікамі і злёгку адбіць, пасаліць і паперчыць. Трэба на кожную лустачку філе выкласці па 2 сталовыя лыжкі начыння. Затым скласці лустачкі філе напалову і зафіксаваць драўлянымі палачкамі. Пасля дадзеныя лустачкі з начыннем абсмажыць на гарачым алеі па 5 мін. кожны бок. Ужо гатовымі перакладзеце іх у другою посуд, загарніце фальгой і змесціце ў духоўку, каб яны не астылі. А на патэльні, дзе раней рыхтаваліся шніцаль абсмажце шампіньёны. Уліць віно і булён, давесці яго да кіпення і загусціць соус крухмалам, развядучы невялікай колькасцю вады. Пасля заправіць соллю, молатым чорным перцам. Шніцаль паліць грыбным соусам і падаць на стол.