- вады - 1 Чашка
- несоленого сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- цукру - 1 Чайная лыжка
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- мукі - 1 Шклянка
- яйкі - 3-4 Штук (буйных)
- ванільнага марозіва - 450 Грам
- густых слівак - 3/4 шклянкі (шакаладны соус)
- сметанковага масла - 1 Ст. лыжка (шакаладны соус)
- паўсалодкае шакаладу - 220 Грам (шакаладны соус)
- экстракта ванілі - 1/4 чайнай лыжкі (шакаладны соус)
1. Разагрэць духоўку да 190 градусаў і заслаць два бляхі пергаментнай паперай. У рондалі з тоўстым дном давесці ваду, алей, цукар і соль да кіпення на сярэднім агні, памешваючы, каб растапіць масла цалкам. Дадаць муку і працягваць размешваць. 2. Зняць з агню і выкласці цеста ў міску. З дапамогай міксера ўзбіць цеста на сярэдняй хуткасці. Дадаць яйкі па 1 за раз і ўзбіць. Цеста павінна быць густым і гладкім. 3. Змясціць цеста ў кандытарскі мяшок з круглым наканечнікам і выдушыць профитроли на адлегласці 5 гл сябар ад сябра. Рабіце профитроли высокімі і круглымі, наколькі гэта магчыма. 4. Мокрым пальцам асцярожна згладзіць верхавіну кожнага профитроля, робячы яе гладкай. Змясціць профитроли у духоўку і запякаць 15 хвілін. 5. Між тым зрабіць шакаладны соус. Змяшаць сліўкі і сметанковае масла ў маленькай рондалі на сярэднім агні. Прагрэць сумесь да з'яўлення бурбалак па краях рондалі, не даводзьце сумесь да кіпення. Дадаць нарэзаны шакалад і ванільны экстракт, зняць з агню і змешваць да таго часу, пакуль шакалад не растане, а соус не стане густым. 6. Знізіць тэмпературу духоўкі да 175 градусаў і працягваць запякаць профитроли ад 15 да 20 хвілін, у залежнасці ад іх памеру. Не адкрывайце дзверцы духоўкі да таго часу, пакуль профитроли не стануць цвёрдымі навобмацак. Профитроли павінны добра падняцца і быць залацістага колеру. Даць ім астыць. 7. Выкарыстоўваючы вышчэрблены нож, разрэзаць профитроли крыху больш, чым напалову (можна разрэзаць цалкам). Выкласці профитроли на дэсертную талерку і змясціць марозіва ўнутр. 8. акунуцца кожны профитроль ў шакаладны соус, ўпрыгожыць лісцем мяты і падаваць.
Колькасць порцый: 10-12