Бліны са згушчонкі - адно з самых простых і смачных хатніх ласункаў. Дзеці іх проста любяць, ды і дарослыя не адмаўляюць сабе ў задавальненні з'есці салодкі дэсерт з запалу з спякоту пад кубачак духмянай кавы, гарачага какава або моцнага гарбаты. Падаваць страву можна ў выглядзе традыцыйных рулеты і канверціка або складаць у выглядзе торцік і багата прослаивать згушчаным малаком, разам з арэхамі, мармеладам, цукатамі ці любымі іншымі салодкімі кампанентамі.
Як прыгатаваць тонкія бліны са згушчонкі на малацэ, рэцэпт з фота
Гэта - самы просты і хуткі спосаб прыгатавання бліноў з начыннем з згушчанага малака. У склад стравы ўваходзяць грэцкія арэхі, але калі гэты гатунак не па душы, можна выкарыстоўваць фісташкі, кешью, кедравыя або фундук. Густ ад такой ракіроўкі не пацерпіць.
Неабходныя інгрэдыенты:
- малако - 1 л
- раслінны алей - 1 ст.л
- мука - 550 г
- цукар - 1 ст.л
- яйкі - 10 шт
- соль - 1/2 ч.л
- згушчанае малако - 1 слоік
- грэцкія арэхі - 150 г
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі ўзбіць міксерам ў лёгкую, паветраную пену разам з цукрам і соллю.
- Уліць малако пакаёвай тэмпературы, усыпаць просеянную пакуту і замясіць цеста, па кансістэнцыі падобнае на вадкую смятану.
- Хутка абсмажыць блінцы на распаленай патэльні да светла-залатога колеру, выкласці на талерку і трохі астудзіць.
- Арэхі дробна пасекчы, падсушыць у духоўцы і злучыць з вараным згушчаным малаком.
- Салодкай масай прамазаць кожны блінец і згарнуць цеста рулецікам або канвертам. Да стала падаць са сметанковым або шакаладным соусам.
Бліны са згушчонкі і смятанай
Гэты варыянт падрыхтоўкі цікавы сваёй незвычайнай падачай. Блінцы ня завертывают рулецікам або канвертам, як гэта прынята звычайна, а рэжуць на чвэртачкі, падсмажваюць да хрумсткага стану. Кожны лустачку прослаивают сакавітым крэмам, складаюць у выглядзе эфектнага маленькага торта, дэкаруюць згодна ўласным гусце і толькі потым на індывідуальных парцыённых талерках падаюць на стол.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт
- мука - 190 г
- закваска - 170 мл
- цукар - 1 ст.л
- вада - 50 мл
- сода - ½ ч.л
- соль - ½ ч.л
- сметанковае масла 82% - 2 ст.л
- згушчонка - 1 слоік
- смятана 15% - 200 мл
- раслінны алей
пакрокавая інструкцыя
- У закваску пакаёвай тэмпературы усыпаць муку, просеянную праз сіта, дадаць яйкі, цукар, соль і ўзбіць да аднастайнай масы.
- Ўвесці соду, старанна ўзбіць яшчэ раз і адправіць на паўгадзіны ў сухое і цёплае месца.
- Патэльню загартаваць на агні і вышмараваць сметанковым алеем. Выліць на донца порцыю тэсту і засмажыць з аднаго боку на працягу паўтары хвілін. Акуратна перавярнуць сіліконавай лапаткай і давесці да гатоўнасці. Затым выкласці на страву і астудзіць.
- Згушчонку і смятану злучыць у глыбокай ёмістасці і добра размяшаць. Маса павінна атрымацца гладкай і кремообразная.
- Кожны блінец разрэзаць на чатыры часткі і абсмажыць на сметанковым алеі да хрумсткай стану.
- На талерку пакласці чвэртачку блінца, а зверху - сталовую лыжку згушчаючы-змятаў начыння. Накрыць другой чвэрці тэсту, трохі прыціснуць і зноў пакласці крэм. Потым зноў пакласці цеста + крэм + цеста.
- Абсыпаць міні-торцік цукровай пудрай або какосавай дробкай і падаць на стол.
Бліны з тварагом і згушчонкі, рэцэпт з фота
Малочныя блінцы, фаршаваныя згушчонкі і тварагом, адрозніваюцца прыемным густам і тонкім сметанковым водарам. Надаць ім дадатковую яркасць можна, дадаўшы ў цеста трохі карыцы або кропельку мушкатовага арэха. Узбагачанае гэтымі духмянымі рэзкімі затаўкамі, страва набудзе асаблівую вытанчанасць і запамінальную пікантнасць.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- цукар - ½ арт
- яйкі - 4 шт
- малако - 750 мл
- ванільны цукар - 1 пакуначак
- мука пшанічная вышэйшага сорта- 450 г
- раслінны алей - 150 г
для начыння
- згушчанае малако - 1 слоік
- цукар - 200 г
- тварог - 350 г
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі ўзбіць да з'яўлення пены, затым усыпаць цукар і добра змяшаць.
- Уліць у яечную масу малако пакаёвай тэмпературы, усыпаць просеянную пакуту, ванільны цукар і замясіць цякучай, гладкае цеста.
- Патэльню прагрэць і вышмараваць кавалачкам свінога сала. На донца выліць порцыю тэсту і даць яму самастойна расцячыся па паверхні. Падсмажыць блінец з абодвух бакоў, выкласці на страву і прыкрыць вечкам.
- Тварог перацерці са згушчаным малаком і цукрам у мяккую, пластычную масу. Начыніць бліны і згарнуць трубачкай або канверцік. Паліць карамельных падліўкай і падаць да стала.
Шакаладныя бліны са згушчонкі
Далікатную шакаладнае цеста і згушчаючы-сметанковае начынне надаюць стравы асаблівую вытанчаную хараство. Гэты смачны, вытанчаны дэсерт можна падаваць на святочны салодкі стол або дзень нараджэння. Цудоўнае ласунак па вартасці ацэніць не толькі дзятва, па вызначэнні кахаючая ўсё салодкае, але і дарослыя прыхільнікі хатніх ласункаў.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйка - 5 шт
- какава-парашок - 40 г
- мука - 200 г
- цукар - 15 г
- малако 3,2% - ½ л
- раслінны алей - 15 мл
- соль - 1/3 ч.л
- згушчонка вараная - 150 г
- сыр «маскарпоне» - 200 г
- разынкі - 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі і малако ўзбіць міксерам на лёгкую пену.
- Муку прасеяць, злучыць з цукрам, соллю і какава, усыпаць у малочную масу і добра змяшаць.
- Патэльню злёгку падмазаць раслінным алеем і распаліць на агні. Запекчы блінцы па 1 хвіліне з кожнага боку, выкласці на талерку і трохі астудзіць.
- Сыр «маскарпоне» і вараную згушчонку расцерці ў мяккую, кремообразная масу. Усыпаць разынкі, папярэдне замоченный у кіпені, і вельмі добра змяшаць.
- Выкласці порцыю начыння на блінец, згарнуць цеста трубачкай, паліць салодкім соусам і падаць на стол.
Бліна торцік са згушчонкі, відэа-інструкцыя
Печ бліны са згушчонкі лёгка і проста. Рабіць блінамі торцік з згушчонкі ледзь-ледзь складаней, але калі пад рукой ёсць ролік з пакрокавым тлумачэннем працэсу, на засваенне ўсіх тонкасцяў сыходзіць літаральна некалькі хвілін. А пасля «ўрока» можна адразу ж прыступіць да падрыхтоўкі і парадаваць дамачадцаў смачным дэсертам.