Малінавы манник - сапраўдны кулінарны спакуса. У гэтага дэсерту выдатная храбусткая скарыначка і мяккая сітаватая сярэдзінку. Цеста выдатна прапякае, становіцца лёгкім і паветраным, а саспелыя і духмяныя ягады захоўваюць сваю сакавітасць.
Манник з малінай - пакрокавы рэцэпт
Нічога складанага ў нашым рэцэпце няма, спячы манник з малінай хутка і проста. Трэба толькі сабраць маленькае лукошко маліны, а ўсе астатнія прадукты можна лёгка знайсці на паліцах уласнай кухні. Наш рэцэпт падыдзе і для падрыхтоўкі ў мультиварке.
Неабходныя інгрэдыенты:
маліна - 200 гр.
манныя крупы - 300 гр.
сметанковае масла - 50 гр.
цукар - 100 мл.
смятана - 250 мл.
яйкі - 2 шт.
разрыхляльнік - 1 ч. л.
насенне кунжуту - 1 ч. л.
Пакрокавая інструкцыя:
У глыбокай місцы змешваем цукар і мяккае сметанковае масла. Прадукты не варта расціраць да поўнага растварэння цукровых крышталяў, досыць старанна перамяшаць.
Жаўткі адлучаецца ад бялкоў і выкладваем на цукровыя масу, а адлучаныя вавёркі адпраўляем у халадзільнік.
Важна! Пышнасць і вышыня манника залежыць ад свежасці яек. Іх абавязкова трэба дадаваць у цеста па «бісквітнай прынцыпе» - жаўткі асобна ад бялкоў. Калі яйка не падзяляць на складовыя часткі, манник атрымаецца цвёрдым.
Дадаем смятану, можна браць прадукт з любым адсоткам тлустасці. Адзіная ўмова - смятана не павінна быць занадта кіслай. Вымешваюць аснову тэсту.
Манныя крупы злучаем з разрыхляльнікаў, лепш за ўсё гэтыя маніпуляцыі вырабіць у асобным посудзе. Манка - ня мука, яе трэба старанна змешваць, каб парашок разрыхляльніка раўнамерна размеркаваўся паміж крупкамі.
Дадаем вабіка ў змятаў-яечную масу, размешваць і пакідаем на 15 хвілін. За гэты час крупы набухнет і стане больш мяккай.
Дастаем з халадзільніка вавёркі і ўзбіваем іх блендеров да густой пены.
Змешваем бялкі з тэстам.
Форму для выпякання высцілаюць кулінарным пергаментам, тады не паўстане праблем з аддзяленнем манника ад борцікаў. Цеста дзелім на тры часткі. Па-над першага пласта тэсту выкладваем малінавую начынне. Ягады павінны быць цэлымі і сухімі. Малінавы пласт закрываем другой порцыяй тэсту. Зноў кладзем ягады, выліваць пакінутае цеста. Паверхню манника разраўноўваюць і пасыпаем насеннем кунжуту.
Ставім манник з малінай у разагрэтую духоўку, тэмпературу ўсталёўваем на ўзроўні 170-180 градусаў. Час выпякання складзе 40-50 хвілін.
Манник дастаем з формы разам з паперай і ставім на плоскае страва. З астылага манника здымаем паперу і наразаем пірог на порцыі. Астылы манник вельмі лёгка рэжацца, ён не здушваюцца і не крышыцца. Каб падкрэсліць тонкі ягадны смак пірага рэкамендуе падаваць яго з зялёным гарбатай.