- мукі - 150 Грам
- цукру або цукровай пудры - 150 Грам
- пакуначка ванільнага цукру - 1/4 штука
- яек - 8 Штук
Разбіць яйкі і аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Вавёркі ўзбіць у місцы міксерам ў пену на высокай хуткасці. Жаўткі расцерці ў асобнай місцы з цукрам. Асцярожна дадаць у жаўткі 1/3 ўзбітых бялкоў, акуратна змяшаць і дадаць просеянную пакуту і ванільны цукар. Дадаць пакінутыя узбітыя вавёркі і замясіць цеста да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. разагрэць духоўку да 200-220 градусаў. Вышмараваць алеем форму для выпечкі або бляху і пасыпаць паніровачнымі сухарамі або мукой (замест гэтага можна заслаць іх пергаментнай паперай). Выкласці гатовае цеста на бляху або ў форму. Форма павінна быць запоўненая тэстам на 3/4 вышыні, так як падчас выпечкі бісквіт павялічваецца ў аб'ёме. Выпякаць бісквіт у разагрэтай духоўцы 20-35 хвілін, да залацістай скарыначкі. Каб вызначыць гатоўнасць бісквіта, выкарыстоўвайце драўляную шпажку - устаўленая ў цэнтр, яна павінна выходзіць сухі. даць бісквіты астыць ў форме або на блясе, затым выкласці на краты і даць астыць цалкам. Калі бісквіт ня здабываецца з формы, асцярожна правядзіце нажом па ўнутраных баках формы і перавярніце яе.
Колькасць порцый: 4