Курыца ў сметанном соусе Бефстроганаў - гэта тонкія лустачкі мяса, абсмаленыя і пасля ўжо залітыя сметанным соусам. Бефстроганаў з курынага філе атрымліваецца пяшчотным і мяккім. Прысутнасць часныку у складзе няхай не палохае, ён не перабівае сметанковы густ падліўкі, але ўносіць сваю пікантную нотку. Калі ўнутры часночнага зубочка ўжо сфармаваўся ўнутраны парастак, то яго трэба выдаліць. Вось ён то як раз і можа зрабіць густ і водар больш рэзкім.
інгрыдыенты:- Курынае філе 600 г
- Свіная грудзінка вэнджаную 60 г
- Лук рэпчаты 200 г
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Смятана 160 г
- Вада 120 мл
- Соль 3 г
- Папрыка салодкая молатая 1 г
- Часнок 1 зубчык
- Заправа для курыцы 2 г
- Крок 1 Падрыхтаваць неабходныя прадукты. Курынае філе прамыць.
- Крок 2 Філе нарэзаць падоўжнымі лустачкамі таўшчынёй прыкладна ў сантыметр. Лук пачысціць і нарэзаць паўколамі сярэдняй таўшчыні.
- Крок 3 Грудзінку абсмажыць на сярэднім агні.
- Крок 4 У тлушч, які зацеплім з лустачак грудзінкі выкласці нарэзаны лук, змяшаць, праз 15 секунд выкласці мяса. Абсмажваць усё разам 5 хвілін.
- Крок 5 Дадаць ваду, давесці да кіпення. Пакласці соль, вострыя прыправы, здробнены часнык. Паменшыць агонь і тушыць пад вечкам 10 хвілін.
- Крок 6 Злучыць муку са смятанай.
- Крок 7 Дадаць змятаў сумесь на патэльню.
- Крок 8 Змяшаць і тушыць усё разам яшчэ 5 хвілін. Падаваць у гарачым выглядзе.