Сваю папулярнасць арэхі фісташкі набылі яшчэ задоўга да нашай эры. Нашы продкі настолькі ацанілі іх смакавыя і гаючыя якасці, што сталі вырошчваць, размножваць і выводзіць новыя гатункі. У цяперашні час існуе ўжо больш за дваццаць новых відаў фісташак, створаных чалавецтвам. Грэцыя з'яўляецца галоўным вытворцам і экспарцёрам па ўсім свеце гэтага неацэннага арэшка.
Гаючыя ўласцівасці.
Калі штодня з'ядаць хоць бы жменю фісташак, можна запаволіць працэс старэння арганізма, гэта паслужыць эфектыўнай прафілактыкай ракавых утварэнняў, палепшыць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, панізіць узровень халестэрыну ў крыві. Адбываецца станоўчае ўздзеянне на рытм працы сэрца, нармалізуецца ўзровень гемаглабіну ў крыві, і ўсё гэта дзякуючы моцным дзеянням фенольных злучэнняў, якія ўтрымліваюцца ў арэхах фісташкі.
Нягледзячы на тое, што фісташкі ўтрымліваюць сорак дзевяць адсоткаў тлушчаў і пяцьсот пяцьдзясят кілакалорый на кожныя сто грамаў арэхаў, іх ўжыванне ў ежу станоўча ўплывае на зніжэнне вагі. Гэта нечаканае з'ява выявілі яшчэ старажытныя лекары, а даследаванні сучасных навукоўцаў пацвердзілі, што ўнутраная абалонка фісташкі мае ролю бар'ера і не дае магчымасці калорыях засвойвацца арганізмам. А таксама ў арэхах змяшчаецца дваццаць адзін працэнт амінакіслот, што з'яўляецца дзённай нормай для дарослага чалавека, так неабходных для паўнавартаснай жыццядзейнасці арганізма. Таму людзям, якія маюць вельмі вялікую вагу, рэкамендуюць дыету, заснаваную на арэхах фісташкі.
Вітаміны групы В, якіх у фісташкі змяшчаецца дастаткова шмат, станоўча ўплываюць на працу нервовай сістэмы і павышаюць разумовыя здольнасці галаўнога мозгу.
Прымяненне фісташкі.
- Кулінарыя.
Фісташкі ўжываюць у свежым выглядзе і ў смажаным. Перад гарачай і сушкай арэхі ў шкарлупіне вымочваюць у саляным расоле. Арэхі валодаюць прыемным густам і водарам. Выкарыстоўваюцца ў вытворчасці кандытарскай прадукцыі: щербетов, марожанага, тартоў, пірожных і іншых прысмакаў. І ў кулінарыі іх дадаюць у гарніры і як заправу да мяса і рыбе. Таксама яны, дзякуючы сваім смакавых якасцях, сталі папулярныя ў вытворчасці каўбас і сыроў.
- Народная медыцына.
Гаючыя і карысныя ўласцівасці арэха фісташкі шматгранна выкарыстоўваюцца ў сродках народнай медыцыны.
Самі арэшкі і настой з іх валодаюць уласцівасцю моцнага проціяддзя і выкарыстоўваюцца пры ўкусах змей, а раней гэтымі ж сродкамі лячылі халеру. Кароціноіды і Лютэін, якія ўтрымліваюцца ў фісташкі, дапамогуць пры пагаршэнні гледжання па прычыне ўзросту.
Алей, прыгатаванае з фісташак, валодае стымулюючым дзеяннем на імунную сістэму арганізма, павышае жыццёвы тонус арганізма, рэгенеруе клеткі. Яго неабходна ўжываць людзям, якія пакутуюць дыстрафіяй, у пасляаперацыйны перыяд, пры сур'ёзных інфекцыйных захворваннях, такіх як сухоты, гепатыты, язвавыя каліты, гастрыты, грып і многія іншыя. Гэта ўніверсальны сродак яшчэ ў старажытнасці называлі «цудадзейны арэшак».
Алей з фісташак можа выкарыстоўвацца як унікальнае танізавальнае, падбадзёрлівае і агульнаўмацавальны сродак. Яно вельмі добра чысціць арганізм ад дзындраў і валодае лёгкім слабільным уласцівасцю, прымяняецца пры завалах: адна сталовая лыжка ў суткі.
Дзякуючы таніну, які ўтрымліваецца ў фісташкі, алей з арэхаў ўжываецца пры розных захворваннях скуры: дэрматыты, псарыяз, экзэма. Валодаючы супрацьзапаленчым і гояць уласцівасцю, яно хутка лечыць апёкавыя раны. Таксама ўжываецца пры лячэнні скурнай алергіі і супраць вугроў.
- Касметалогія.
У касметалогіі алей фісташкі выкарыстоўваецца як танізавальнае і пажыўнае сродак пры сыходзе за скурай асобы, цела і валасамі.
Для паляпшэння колеру і стану скуры асобы рэкамендуюцца маскі або кампрэсы з масла фісташкі. Для дасягнення рэлаксуючым эфекту можна дадаць пару кропель любога эфірнага алею рамонкі, пачулі або сандала. Алей можна выкарыстоўваць як сродак для прыгожага і роўнага загару.
Але трэба памятаць, што гаючыя ўласцівасці фісташкі могуць не дапамагчы, а, наадварот, толькі нашкодзяць вашаму здароўю: калі вы з'ясце іх больш 100 г, можа пачацца ваніты і кружыцца галава - гэта першыя прыкметы атручвання. А падчас цяжарнасці наогул лепш не ўжываць фісташкавага алей - могуць адбыцца заўчасныя роды. Таму нават такое лячэнне арэхамі і алеем варта праводзіць пад наглядам вашага доктара.