Чым жа так багаты і карысны мёд?
Шмат хто з нас нават не падазраюць, што гэта ласунак - проста скарб вітамінаў і біялагічна актыўных рэчываў, якія так неабходныя арганізму. Між тым, усе гэтыя карысныя рэчывы засвойваюцца амаль на ўсе 100%. Медыкамі выяўлена, што мёд з плазмай крыві мае вельмі падобны склад. Якія змяшчаюцца ў гэтым прадукце вавёркі непасрэдна ўдзельнічаюць у адукацыі энзімаў і гармонаў, а таксама выступаюць у выглядзе пластычнага рэчывы ў арганізме. Мёд падымае ўзровень гемаглабіну ў крыві, дапамагае засваенню кальцыя ў арганізме, падымае імунітэт, а таксама павышае жыццёвы тонус. Усе гатункі мёду вельмі карысныя як агульнаўмацавальныя сродкі.
Мёд валодае моцным бактэрыцыдным і антіоксідантным уласцівасцю. Менавіта таму мёд неабходна ўжываць у ежу жыхарам буйных гарадоў. Нават калі кожны дзень з'ядаць па адной чайнай лыжцы гэтага выдатнага прадукту, то прыкметна палепшыцца сардэчная дзейнасць, сон, нармалізуецца апетыт і крывяны ціск, падвысіцца настрой і жыццёвы тонус. Акрамя ўсяго гэтага, мёд заспакаяльна дзейнічае на цэнтральную нервовую сістэму.
Мёд з'яўляецца каларыйным прадуктам. У 100 грамах гэтага ласунка змяшчаецца дзесьці 330-335 калорый. Калі вы будзеце весці рухомы лад жыцця, тады гэтыя калорыі ня адкладуць ў арганізме. Энергія ад мёду сінтэзуецца ў печані, а затым выдаецца асобнымі порцыямі, калі гэта будзе неабходна, напрыклад, пры фізічных і разумовых нагрузках. Для спартсменаў, якія актыўна трэніруюцца, будзе карысна ўжываць мёд у колькасці 100-150 грам у дзень. Для людзей, якія мала рухаюцца, будзе дастаткова тры гарбатных лыжкі мёду ў дзень. Ужытны кожны дзень мёд дапаможа напоўніць арганізм энергіяй і карыснымі рэчывамі.
Вітаміны і біялагічна актыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў мёдзе.
- У склад мёда ўваходзіць ёд.
- Прадукт змяшчае карысныя ферменты, з дапамогай якіх адбываецца паскарэнне абмену рэчываў.
- Змяшчаецца мноства рэчываў, у большасці - фруктоза і глюкоза.
- У склад уваходзяць арганічныя кіслоты, такія як малочная, шчаўевая, вінная, яблычная, цытрынавая.
- Змяшчае вялікую колькасць мінералаў: натрый, магній, жалеза, кальцый і іншыя.
- Багаты вітамінамі РР, В2, В6, З, Да, Е, Н. Таксама змяшчае фалійную кіслату.
Віды мёду.
- Лугавой мёд - сабраны пчоламі з розных раслін, і таму лічыцца самым алергенамі.
- Ліпавы мёд - духмяны і празрысты, лічыцца лепшым гатункам мёду.
- Акацыевы - дарагі і элітны мёд.
- Донниковый мёд - мае прыемны і тонкі густ, светла-бурштынавага колеру.
- Кипрейный мёд - мае празрысты зялёны адценне.
- Фацелиевый мёд - адносіцца да высокагатунковым відах.
- Грэчкавы - мае цёмныя адценні: ад цёмна-жоўтага да цёмна-карычневага.
- Каштанавы мёд - вельмі духмяны гатунак, мае арыгінальны смак і водар, цёмнага колеру.
Як вызначыць ва ўмовах дома якасць прадукту?
Важна ўмець вызначаць якасць мёду, для таго, каб не купіць падробку. Зрабіць гэта можна непасрэдна перад пакупкай, альбо ў хатнім становішчы.
У нізкім якасці прадукту вінаватыя зусім не пчолы. Вінаватыя людзі, якія працуюць непасрэдна на пчальніку. Яны не чакаюць, пакуль пчолы абляцяць сотні кветак. Поддельщики прымушаюць пчол як мага хутчэй вырабляць гэты ласунак. Робяць яны гэта вельмі проста. Побач з ульем ставяць талерку з салодкай вадой. Ашуканыя пчолы пачынаюць вырабляць мёд з гэтага сіропу. Такі мёд называецца цукровым. Ён з'яўляецца вельмі каларыйны прадуктам і бескарысным.
Вызначыць, наколькі якасны мёд, даволі складана, асабліва, калі ён свежы. Але ўсё-ткі можна паспрабаваць гэта зрабіць некалькімі немудрагелістымі спосабамі.
1 спосаб:
У параўнанні з натуральным прадуктам, цукровы мёд больш вадкі. Натуральны мёд не сцякае з лыжкі, лёгка на яе намотваецца і горкай кладзецца на сподак. Мае больш цягуча кансістэнцыю.
2 спосаб:
Для вызначэння якасці мёду яго можна падагрэць. Натуральны мёд будзе мець ўстойлівы густ і моцны прыемны пах. Цукровы ж мёд апынецца без густу і без паху.
3 спосаб:
Якасць зацукраваныя мёду можна вызначыць так: на запясце расцерці кроплю прадукту. Калі вы ўбачыце аднастайную, белую масу - можаце не сумнявацца: перад вамі натуральны прадукт. У падробкі будуць нерастваральныя макулінкі. Пры выкарыстанні гэтага ласунка ў гарбаце цукровы мёд будзе пакідаць цёмны густы асадак і каламута.
4 спосаб:
Для таго каб вызначыць наяўнасць у мёдзе механічных прымешак, вам спатрэбіцца дыстыляваная вада і 5% настойка ёду. Варта дадаць некалькі кропель ёду ў дыстыляваную ваду з мёдам. Калі раствор афарбуецца ў сіні колер, значыць, у мёд падмяшалі крухмал і мука.
5 спосаб:
Каб даведацца шчыльнасць мёду, неабходна растварыць яго ў цёплай дыстыляванай вадзе. Можна будзе ўбачыць, як ўсплывуць, або асядуць механічныя прымешкі. Чым іх менш, тым больш шчыльнасць ў прадукту.
Мёд - алергенамі прадукт. Гэта ласунак з асаблівай асцярожнасцю варта ўжываць дзецям, схільным да праявы алергічных рэакцый. Не варта цалкам выключаць гэты прадукт з рацыёну харчавання малога. Паспрабуйце спачатку даць дзіцяці ледзь-ледзь мёду. Калі алергіі не будзе, то дозу можна паступова павялічваць.