У кулінарыі існуе мноства рэцэптам прыгатавання курыцы, у якіх гаворыцца пра тое, як атрымаць храбусткую скарыначку на курыцы. Адным з самых папулярных сярод іх лічыцца прыгатаванне курыцы-грыль. Гэты рэцэпт зусім не патрабуе асаблівага часу і сіл, але Запячыце курыцу такім спосабам, вы абавязкова атрымаеце не толькі вытанчаная страва, але і такую жаданую храбусткую скарыначку.
Усе стравы з курыцы яшчэ з даўніх часоў карыстаюцца вялікай папулярнасцю, бо курынае мяса - гэта даступны і вельмі недарагі прадукт, які хутка рыхтуецца. Вядома, кожная гаспадыня жадае прыгатаваць па-свойму апетытнае і прыгожае страва і пры гэтым заўсёды заўсёды атрымаць храбусткую скарыначку на курыцы, якая служыць выдатным упрыгожваннем. Такім чынам, каб атрымаць такі вынік, вам неабходныя: раслінны алей, курыца, спецыі, цытрына, гатовыя прыправы, мікрахвалевая печ, аэрогриль, жаровых шафу.
Мікрахвалевая печ і скарыначка на курыцы
Атрымаць апетытную скарыначку можна Запячыце курыцу ў мікрахвалевай печы. Для гэтага выбіраем невялікую курыцу, прыкладна ў 1,3 кілаграма. Дзякуючы такому вазе наша курыца зможа добра пропечься. Маринуем ў неабходным марынадзе птушку і пакідаем на час, затым ложим курыцу на краты для грылю. Пад гэтыя краты неабходна пакласці талерку, у якую ў працэсе падрыхтоўкі будзе трапляць тлушч. Ваша асноўная задача заключаецца ў тым, што вы павінны сачыць, каб у працэсе падрыхтоўкі ня зляцела фальга. Ўзровень магутнасці неабходна ўсталяваць 100%. Менавіта пры такім рэжыме курыца будзе рыхтавацца толькі пры дапамозе мікрахваляў. Неабходны час для гатавання - 10 хвілін. Пасля здымаем фальгу, а ў талерку наліваем ваду. Пераключалых мікрахвалевую печ на рэжым грыль + ЗВЧ і рыхтуем на працягу 12 хвілін. Цяпер перагортваем нашу курыцу і столькі ж часу рыхтуем на другім баку. У выніку вы зможаце атрымаць храбусткую скарыначку.
Рыхтуем курыцу ў аэрогриле
У выпадку падрыхтоўкі курыцы на аэрогриле, вы можаце выбраць птушку вялікіх памераў. Папярэдне замарынаваных курыцу, смажым яе на паддоне або рашотцы. Рэжым можа залежаць ад тыпу аэрогриля. Выстаўляем тэмпературу роўную 160 градусам. Час падрыхтоўкі павінна складаць 45 хвілін. Калі вы смажыце курыцу на рашотцы, пастаянна яе пераварочваць не варта. Ну а калі вы ў працэсе падрыхтоўкі вырашылі скарыстацца паддонам, першапачаткова вам неабходна падсмажыць на працягу 15 хвілін ніжнюю частку і толькі пасля гэтага перавярнуць курыцу. Не забывайце сачыць за ступенню гатоўнасці.
Калі вы рыхтуеце курыцу на спецыяльным ражне - за 30 хвілін да працэсу гатавання ўхаластую на 10 хвілін уключыце грыль, а пасля выветрыце яго. Цяпер насаджваем курыцу на грыль, але перад гэтым заматываем крылы і ніжнюю частку ножак пры дапамозе фальгі. Грунтоўна фіксуем курыцу такім чынам, каб тушка не мела магчымасці пад цяжарам сваёй вагі самастойна круціцца на ражне. У дрэнным выпадку яна з аднаго з бакоў можа подгореть. Паверхню курыцы змазваем аліўкавым алеем і ставім круціў у адмысловае гняздо. Ўключаем грыль, выставіўшы тэмпературу роўную 200 градусам. Рыхтуем птушку на працягу 30 хвілін. Вы абавязкова атрымаеце жаданую скарыначку.
Рыхтуем курыцу ў духоўцы
Запякаць курыцу ў духоўцы можна любога памеру. У працэсе запякання можна выкарыстоўваць паддон, краты ці нават звычайную банку, на якую неабходна «насадзіць» птушку. Перад гатаваннем маринуем курыцу і змяшчаем яе ў папярэдне разагрэтую духоўку. Тэмпература запякання павінна складаць 180 градусаў. Агульны час гатавання павінна залежаць ад самога памеру курыцы. Рыхтуючы курыцу, не варта забываць яе некалькі разоў пераварочваць, каб яна як мага лепш пропеклась. Вось мы і атрымалі храбусткую скарыначку.
Карысныя парады
Для атрымання жаданай скарынкі на курыцы не варта яе ператрымліваць, інакш яна стане моцна сухі. Правяраць гатоўнасць курыцы можна пратыкаючы яе ў галіне грудкі або сцягна, выкарыстоўваючы лязо нажа. Калі ў гэты момант з курыцы будзе выцякаць светлая, празрыстая вадкасць у якой няма крыві - яна цалкам гатовая.