Цеста на булёне Вельмі часта пасля падрыхтоўкі ялавічыны, свініны або курыцы застаецца выдатны булён. Вельмі рэкамендую выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі тэсту для піцы. Такі булён вельмі духмяны, ён увабраў у сябе водары мяса, гародніны і рэзкай травы. А таксама, у ім ужо ёсць некаторая колькасць тлушчаў. Усё гэта спрыяе таму, што піца з такога тэсту выходзіць смачнай і духмянай
інгрыдыенты:- Булён курыны 250 мл
- Цукар 1 ч. Л.
- Дрожджы свежыя 20 г
- Крупы манная 3 арт. л.
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Мука пшанічная 2.3 арт.
- Соль 1 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі тэсту на булёне для піцы нам спатрэбіцца курыны булён, мука, манка, соль, аліўкавы алей, дрожджы свежыя, цукар.
- Крок 2 Дрожджы расцерці з цукрам і пакінуць у цёплым месцы на 5 хвілін.
- Крок 3 У ажывелыя дрожджы дадаць цёплы (38 C) булён і 2 арт. л. мукі. Паставіць у цёплае месца на 25 хвілін.
- Крок 4 Рошчына за гэты час запузырится.
- Крок 5 У рошчыну дадаць вабіка, аліўкавы алей, соль.
- Крок 6 часткі дадаць муку.
- Крок 7 Замясіць мяккае цеста.
- Крок 8 Накрыць цеста ручніком і паставіць у цёплае месца на 1 гадзіну. За гэты час 2 разы абмяць цеста.
- Крок 9 Цеста гатова. Такі порцыі тэсту хопіць на 3 сярэдніх піцы.