- памідораў - 5 Штук
- рысу - 1/2 шклянкі
- кефіру - 1/2 літр
- вады - 1,5 літраў
- кропу - 2 Ст. лыжкі
- смятаны - 1/2 шклянкі
- соль і перац - Па гусце
Халаднік - папулярнае летні страва з кефіру з гароднінай, якое адрознівае прастата падрыхтоўкі. Ён выдатна асвяжае ў гарачае надвор'е, здавальняе смагу і апетыт. У адрозненне ад халаднікі халаднік адрозніваецца адсутнасцю мясных прадуктаў у сваім складзе. На гарнір да халаднік добра падаваць вараная бульба. Падрыхтоўка: Прамыць рыс, выкласці ў міску і заліты кіпенем. Даць пастаяць на працягу 5-6 хвілін. Затым адкінуць рыс на сіта і прамыць яшчэ раз. Перакласці рыс у рондаль, заліць 1,5 л вады і адварыць да гатовасці. Апарыць памідоры кіпенем і зняць скурку, працерці памідоры праз сіта. Дадаць таматавае пюрэ да рысу, давесці да кіпення і прыбраць рондаль з агню. Дадаць соль і астудзіць. Заліць кефірам і разліць халаднік у парцыённыя талеркі. Дадаць у кожную талерку смятану і пасыпаць здробненым кропам.
Колькасць порцый: 4