Апісанне.
Лебяда, і яе сваячка - марь, з'яўляюцца адналеткаў з сямейства маревых, гэта значыць яны блізкія сваячкі, а значыць, вельмі падобныя адзін на аднаго. Кожнае расліна мае мноства сваіх разнавіднасцяў. У Расіі расце каля трыццаці відаў Мары, а таксама некалькі відаў лебяды, напрыклад, копьелистная, ільсняная, садовая, татарская і разгалістая. Усе яны падобныя паміж сабой, але вопытныя травоведы ведаюць адрозненні. На тэрыторыі нашай краіны найбольш распаўсюджаная лебяда разгалістая.
Лебяда разгалістая належыць віду двухдольных аднагадовых раслін з сямейства маревых. У сваім будынку мае вельмі магутны стрыжневы корань, які на прыстойную глыбіню сыходзіць у глебу. Вышыня сцябла заўсёды дасягае паўметра, а часам і перавышае метр у вышыню. Аднакаляровыя лісце без характэрнага для многіх відаў сопкага налёту маюць ланцетовідные форму, размешчаны чарзе. Ніжнія лісце могуць быць зубчастымі і супротыўные. Сабраныя ў суквецці кветкі вельмі дробныя і аднаполыя, але абодва падлогі размяшчаюцца на адным расліне. Адзнакай мужчынскіх кветак ад жаночых служыць пяцічленныя калякветнік. Красаванне адбываецца з ліпеня па жнівень. Плён - сямянка.
Лебяду разгалістую можна сустрэць у пустазельных месцах, каля дарог, па рачным берагах і на пустках. Лебяда карысная тым, што паглынае з глебы соль, адкладаючы яе ў лісці, таму лебяду часам наўмысна высаджваюць для таго, каб ачысціць зямлю ад лішняй солі. Таксама, з-за вялікай колькасці солі ў лісці, іх можна ўжываць у якасці ўгнаенні для глебы.
У якасці прадукту для спажывання ў ежу, ці як дэкаратыўная расліна, прызнаная лебяда садовая, якая мае лісце розных кветак, у прыватнасці, зялёныя, жоўтыя, чырвоныя і пярэстыя. Дадзены выгляд лебяды адрозніваецца марозаўстойлівасцю і можа пераносіць тэмпературу да -6 аб С.
У ежу ўжываюць маладыя ўцёкі і лісце, якія збіраюцца да перыяду цвіцення. Спажываць лебяду можна як у сырам выглядзе, так і высушваць. Лісце і ўцёкі, як правіла, не абразаюць, а выдзіраюць расліна цалкам з коранем, пасля таго, як разаўюцца 7 - 8 паўнацэнных лістка, але абавязкова да з'яўлення кветак.
Склад расліны.
Каштоўнасць лебяды заключаецца, перш за ўсё, у тым, што ў ёй ўтрыманне расліннага бялку дасягае 30%, менавіта таму пры дапамозе лебяды многія людзі змаглі перажыць голад. Змест расліннай абалоніны роўна 40%, плюс да гэтага ў расліне прысутнічае невялікае ўтрыманне расліннага тлушчу. Вяліка ўтрыманне аскарбінавай кіслаты, каратыну, руціна і мінеральных соляў. Прысутнічае таксама бэтаін, які вельмі актыўна ўдзельнічае ў абмене рэчываў, у прыватнасці, у тлушчавым абмене. Насенне лебяды багатыя фасфаліпідаў.
Прымяненне лебяды ў харчаванні.
Паколькі трэцяя частка складу расліны з'яўляецца раслінным бялком, каштоўнасць лебяды заключаецца ў выдатных пажыўных уласцівасцях. Лісце лебяды, якія ўжываюцца ў ежу, не маюць паху і густу, таму служаць выдатнай асновай для супоў і салат. Высушанае лісце лебяды ў перетерты выглядзе дадаюцца ў муку, што павышае яе пажыўныя ўласцівасці, а таксама дадаюць працягласць захоўвання прыгатаваным прадуктам з такой мукі. Лебяду з даўніх часоў выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі капусты, катлет і кашы, якая аддалена нагадвае грэцкую.
Прымяненне ў медыцыне.
Выдатнымі мочэгоннымі, спазмалітычным, желчегонным і заспакаяльнымі ўласцівасцямі валодаюць настоі і адвары з маладых лісця лебяды. У народнай медыцыне адвары прымяняюцца пры хваробах страўнікава-кішачнага гасцінца, у прыватнасці, прыкметна змяншаюцца болевыя адчуванні. Пры хваробах жэлчэвыводзяшчіх шляхоў і печані рэкамендавана ўжываць у ежу маладыя адварныя лісце лебяды.
Акрамя гэтага, адвар з маладых лісця лебяды выдатна разрэджвае мокроту, таму яго часта рэкамендуюць пры кашлі, які суправаджаецца цяжка адхарквальнае макроццем. Настой з лебяды карысны таксама пры ацёках, неўрозах і пры парушэнні менструацыі, у прыватнасці, мае заспакаяльнае дзеянне. Насенне адрозніваюцца слабільным дзеяннем.
Нароўні з спажываннем ўнутр, адвары і настоі лебяды вельмі карысныя пры вонкавай прымяненні ў якасці кампрэсаў пры сустаўных болях. Для памяншэння болю накладваюць змочаныя ў настоі сурвэткі да геморроідальные гузоў. Калі свежыя маладыя лісце растаўчы, то атрымаецца сродак з антысептычнымі і ранозажыўляюшчае ўласцівасцямі.
Рэцэпты прыгатавання лекавых сродкаў з лебяды.
Ва ўмовах хаты з лебяды рыхтуюць наступнае:
- Адвар для ўнутранага прыёму:
сталовая лыжка здробненых сухіх лісця заліваецца халоднай вадой, далей сумесь даводзяць да кіпення, вараць на працягу 5 хвілін. Затым паўгадзіны настойваюць, працаджваюць і, развёўшы вадой да зыходнага ўзроўню, прымаюць тры разы на дзень па траціне шклянкі;
- Настой для ўнутранага прыёму:
сталовую лыжку здробненых сухіх лісця заліваюць шклянкай кіпеню, настойваюць на працягу аднаго гадзіны, працаджваюць і прымаюць гэтак жа, па траціны шклянкі тройчы ў дзень;
- Настой для паласкання ротавай паражніны:
пяць сталовых лыжак здробненых сухіх лісця заліваюць шклянкай кіпеню, настойваюць на працягу аднаго гадзіны, працаджваюць і палошчуць ім горла, а таксама ротавую паражніну пры стаматыце і ангіне.