Салодкае цеста для пірагоў здобнае дражджавое опарным цеста рыхтуюць у два прыёму. Спачатку трэба прыгатаваць рошчыну, а потым на яе аснове замешваюць і само цеста. Такі спосаб ужываюць у тым выпадку, калі ў склад тэсту ўваходзіць шмат заправы: яек, масла, смятаны, цукру. З такога тэсту выходзяць выдатныя салодкія пірагі - цеста настолькі смачнае, што часам да яго не патрабуецца нават начынне. З такога тэсту таксама выпякаюць кулічы!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Малако 200 мл
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Цукар 7 арт. л.
- Алей сметанковае 150 г
- Дрожджы свежыя 30 г
- Цукар ванільны 20 г
- Соль 5 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі здобнага дражджавога опарным тэсту нам спатрэбіцца мука, алей сметанковае, дрожджы свежыя, цукар, малако, яйкі, соль, ванільны цукар.
- Крок 2 Дрожджы злучыць з 3 сталовымі лыжкамі цукру, 70 мл цёплага малака і 4 сталовымі лыжкамі мукі.
- Крок 3 Размяшаць ўсё і паставіць у цёплае месца на 45 хвілін.
- Крок 4 Тым часам астатняе малако злучыць з цукрам і ванільным цукрам, соллю і алеем. Нагрэць да таго моманту, калі алей растане. Астудзіць да тэмпературы 37 ° С.
- Крок 5 Гатовая рошчына.
- Крок 6 Яйкі ўзбіць, дадаць у рошчыну.
- Крок 7 Дадаць у рошчыну цёплае малако з маслам. Паступова ўводзіць муку.
- Крок 8 Замясіць цеста. Цеста вымешваць трэба не менш за 20 хвілін.
- Крок 9 Пакласці цеста ў посуд, змазаную раслінным алеем. Накрыць ручніком і паставіць у цёплае месца на 1,5 гадзіны.
- Крок 10 Гатовае цеста - эластычнае, не прыліпае да рук!