- паўсалодкае шакаладу - 240 Грам
- несоленого сметанковага масла - 1 Шклянка
- цукру - 1 Шклянка
- яек - 5 Штук
- ванільнага экстракта - 1 Ст. лыжка
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- мукі - 1/4 шклянкі
- Мус: несоленого сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- яйкі - 4 штука
- тоўстых слівак - 1 Шклянка
- ванільнага экстракта - 1 Ст. лыжка
- паўсалодкае шакаладу - 240 Грам
- цукру - 1/2 Кубкі
- маліна - 2 шклянкі
- джэма з чырвонай парэчкі - 2 Ст. лыжкі
- вада - 1 Ст. лыжка
1. Прыгатаваць торт. Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Вышмараваць алеем форму для пірага, пасыпаць цукрам. Падпаліць нарэзаны шакалад і сметанковае масла ў вялікім рондалі на слабым агні, стала памешваючы. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Ўзбіць з цукрам. Дадаць яйкі па адным за раз, узбіваючы пасля кожнага дадання. Змяшаць з ваніллю і соллю, затым дадаць муку і змяшаць. Выліць цеста ў форму. Запякаць торт каля 35 хвілін. Даць цалкам астыць у форме. 2. Тым часам прыгатаваць мус. Падпаліць нарэзанае сметанковае масла ў сярэдняй металічнай місцы, усталяванай над рондалем з кіпячай вадой. Узбіць жаўток, 1/4 шклянкі вяршкоў і ванільны экстракт ў місцы. Паступова дадаць сумесь у міску з распаленым сметанковым алеем. Ўзбіваць над кіпячай вадой, пакуль тэмпература не дасягне 65 градусаў, каля 6 хвілін. Прыбраць міску з рондаля і дадаць нарэзаны шакалад. Змяшаць, пакуль шакалад не растане. Адставіць у бок. Узбіць бялкі і 1/2 шклянкі цукру ў вялікай місцы. Дадаць 1/4 частка сумесі ў гарачую шакаладную сумесь. Змяшаць. Дадаць астатнюю бялковую масу. 3. Выліць мус па-над тэсту, разраўнаваць. Паставіць у халадзільнік на тэрмін ад 6 гадзін да 1 дня. 4. Выняць торт з формы, выкарыстоўваючы нож. Выкласці на страву. Міксерам ўзбіць пакінутыя 3/4 шклянкі вяршкоў у сярэдняй місцы. Ўпрыгожыць торт узбітымі сліўкамі. 5. Выкласці ягады маліны. Парэчкавы джэм змяшаць з 1 сталовай лыжкай вады. Заліць джэмам маліну. Пасыпаць 1 1/2 чайнай лыжкай цукру. Ўпрыгожыць гронкамі чырвоных парэчак, калі неабходна.
Колькасць порцый: 10