Першапачатковыя звесткі кажуць, што першай краінай, дзе яно з'явілася, лічыцца Эфіопія. Існуе легенда, якая абвяшчае, што першаадкрывальнікамі сталі пастухі, якія пасвілі коз, і заўважылі, што козы пасля ўжывання дзікіх кававых бабоў былі перапоўненыя энергіяй. Далей кавы распаўсюдзілася ў Егіпет і Емен. А да пачатку XV стагоддзя дайшло і да краін Паўночнай Афрыкі, Блізкага Ўсходу, Турцыі і Персіі.
У многіх з гэтых краін кавы гуляла важную ролю. Так, напрыклад, у Емене і Афрыцы пры дапамозе кавы праводзіліся рэлігійныя цырымоніі. Па гэтай прычыне да праўлення Імператара Менелика II Эфіопскай мясцовая царква забараніла выкарыстанне кававых зерняў. Таксама кава было забаронена і ў Атаманскай Імперыі ў Турцыі ў XVII стагоддзі па палітычных прычынах.
У пачатку 1600 гг. кава атрымала сваё распаўсюджванне ў Англіі, а ў 1657 годзе і Францыю ахапіла папулярнасць кавы. Аўстрыя і Польшча ў 1683 годзе, у выніку Венскага бітвы супраць туркаў, у якасці здабычы адабрала ў туркаў кававыя збожжа. Менавіта гэты год можна лічыць годам заваявання кавы Польшчы і Аўстрыі. У Італію кавы патрапіў з мусульманскіх краін. Гэтаму спрыяла паспяховая гандаль Паўночнай Афрыкай і Венецыяй, а таксама Блізкім Усходам і Егіптам. А ўжо з Венецыі кава трапіла і ў краіны Еўропы.
Вялікі распаўсюд і папулярнасць кавы атрымала дзякуючы Папе Рымскаму Клемента VIII ў 1600 г., з дазволу якога кавы стала лічыцца і «хрысціянскім напоем». Хоць было шмат зваротаў да Папы з просьбай забараніць «мусульманскі напой».
адкрыццё кавярні
Першай еўрапейскай краінай, якая адкрыла кавярню, стала Італія. Адбылося гэта падзея ў 1645 годзе. Галандцы ж сталі першымі буйнымі экспарцёрамі кававых зерняў. Пітэр ваннаў дэн Брок парушыў, які існаваў у той перыяд забарону мусульманскіх краін на вываз кававых зерняў. Кантрабанда была ажыццёўлена ў 1616 годзе з Адена ў Еўропу. Пазней галандцы сталі вырошчваць кававыя расліны на астравах Ява і Цэйлон.
Аднак у каланіяльны перыяд, які адзін час ахапіў Паўночную Амерыку, кава спачатку не было асабліва папулярным, у параўнанні з Еўропай. Патрэба ў каву ў Паўночнай Амерыцы стала расці падчас Рэвалюцыйнай вайны. Таму дылеры, каб захаваць свае невялікія пастаўкі, вымушаныя былі значна завышаць кошты. Таксама шырокае распаўсюджанне кавы сярод амерыканцаў пачалося пасля вайны 1812 года, падчас якой Вялікабрытанія на час закрыла імпарт гарбаты.
У цяперашні час папулярнасць кавы зашкальвае. Вытворцы прапануюць мноства гатункаў і водараў кавы. А карысць ці шкода кавы да гэтага часу выклікае бурныя абмеркавання.