Наша жыццё з кожным годам становіцца ўсё больш мабільнымі і прагрэсіўней. Усе мы імкнемся паспець узяць сваё, усё мацней аддаляемся ад свайго пачатку і ў мітусні сучаснага жыцця многія з нас грэбуюць здаровым харчаваннем, замяняючы яго высокакаларыйнымі перакусамі, хай вельмі апетытнымі, але беднымі па змесце вітамінаў і мінеральных рэчываў.
Але калі мы, дарослыя, здольныя хоць збольшага папоўніць свой дэфіцыт вітамінаў, набыўшы ў аптэцы іх комплексны склад, то арганізм маляняці яшчэ не гатовы да такога роду эксперыментаў. Хіба што, вітамін D3 можна даваць ўжо трохтыднёвыя дзіцяці. Таму, трэба вельмі пісьменна і адказна падыходзіць да выбару меню для маляняці, калі мы хочам, каб наша дзіця было здаровае і шчаслівае.З чаго пачаць? Ўспамінаем нашых бабуль, якія ўвесь летні сезон абганяюць свае ўчасткі, даглядаюць за патисонами і парэчкай, а потым ганарліва дастаюць свае чароўна смачныя нарыхтоўкі зімой і песцяць гэтай смачніну дамачадцаў. Так-так, пачынаем вучыцца ў бабуль кансерваванню, сушаныя, салёнае, марынавання, замарожванню агародных і садовых дароў. Не, я не заклікаю ўсе сілы кідаць на ўчасткі, забыўшыся аб доўгачаканым адпачынку за мяжой)). Цяпер мноства агароднікаў-аматараў з пачаткам летняга сезона гатовыя дзяліцца сваім ураджаем за дастаткова невялікія грошы. Да таго ж Вам бо не трэба вядро ягады, і цюк яблыкаў. Бо можна абмежавацца шклянкай-двума, але рознай ягадкі. Тое ж самае тычыцца і гародніны.
Паверце, спосабаў захаваць каштоўнасць гародніны, ягад і садавіны найвялікшае мноства, а пераваг ад такіх прадуктаў - маса. Лыжка замарожанай чарніцы ў Кашко, або некалькі ягадак журавін, раздушаных ў гарбату, неацэнна ўзбагаціць страва дзіцяці, нягледзячы на невялікі удзельная вага ў гатовым прадукце. Нават галінкі замарожанай пятрушкі і салеры аддадуць частка вітамінаў супчык драбкі. Памятаем, што морс з варэння садовых ягад ані не саступаюць па карыснасці фабрычным сокам, а калі вы не паленаваліся і прыгатавалі па восені натуральны сок самі, закансерваваць яго ці наморозив - то ўвогуле цудоўна. А Вы ведаеце, што менавіта ў замарожаным выглядзе, садавіна вельмі добра захоўваюць аскарбінавую кіслату і каратын? Толькі варта ведаць, што ўжыванне замарожаных ягад варта ўжываць неадкладна пасля размарожвання, а гародніна варта адразу апускаць у булён і варыць да гатоўнасці. Таксама можна дадаваць у рознага роду рагу, запяканкі, амлеты і нават мясныя катлеткі. З ягад і садавіны можна рыхтаваць узвары, кісялі, морсики, дадаваць у кашы, у кісламалочныя прадукты і тваражкі, а таксама рыхтаваць смачныя жэле і пудынгі. Магчыма, нехта і не ведае, але нават простыя памідоры і перцы выдатна захоўваюць свае густ, водар і вялікую частку вітамінаў пры замарозцы.
Таксама, не забываем, што ў квашанай капусце і марынаваных гародніне захоўваецца досыць карысных вітамінаў, асабліва вітамін С. А адвары пасля гатавання гародніны (такіх, як моркву і бульбу) можна выкарыстоўваць як асноўны булён для варэння дзіцячай кашкі.
Запамінаем: вітамін А прысутнічае ў гародніне памяранцавага і зялёнага колеру; вітамін Е ў зялёных ліставых гародніне; вітамін С у цытрусавых, ягадах, перцы, капусце і памідорах; вітамін В2, стымулюючы працу мозгу, утрымліваюць брокалі і шпінат; вітамін В12 ўтрымліваюць разнастайныя карняплоды.
Вядома, на сённяшні дзень, калі самы разгар зімы, прыходзіцца здавольвацца толькі гароднінай з гастранома. Але памятайце, што прыгатаваныя мамай пюрэ з брокалі ці яблычны кампот прынясуць значна больш карысці маляню, чым гатовыя спакаваныя кансервы. Ну, і з наступнага лета, закатаўшы рукавы, пачынаем актыўна запасацца вітамінамі для самага дарагога чалавечка на зямлі - для вашага малога ...