- лясных арэхаў - 1/2 Кубкі
- размякчанага сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- цукру - 3/4 шклянкі
- яйкі - 2 штука (буйных)
- насення Анісім - 1 Чайная лыжка
- лікёру Куантро - 4 чайнай лыжкі
- апельсінавай цэдры - 2 чайнай лыжкі
- мукі - 2 шклянкі (плюс 2 сталовыя лыжкі)
- разрыхляльніка - 1 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Выкласці лясныя арэхі на бляху. Запякаць у духоўцы да з'яўлення водару, каля 5 хвілін. Дастаць з духоўкі, выкласці на кухоннае ручнік на некалькі хвілін. Выдаліць скурку, пакуль арэхі яшчэ цёплыя. Буйна пасекчы і адставіць у бок. 2. Паменшыць тэмпературу ў духоўцы да 160 градусаў. Заслаць бляху пергаментнай паперай. У місцы ўзбіць сметанковае масла міксерам. Павольна дадаць цукар і ўзбіваць каля 2 хвілін. Дадаць яйкі і ўзбіць, пакуль сумесь не стане аднастайнай. 3. Дадаць насенне аніса, лікёр Куантро і памяранцавую цэдру, узбіць. Дадаць муку, разрыхляльнік і соль. Змяшаць да аднастайнай кансістэнцыі. 4. Змяшаць з здробненымі ляснымі арэхамі. 5. На злёгку пасыпанай мукой паверхні падзяліць цеста на дзве роўныя часткі. Надаць кожнай часткі форму доўгага прамавугольніка каля 5 см таўшчынёй. Выкласці цеста на падрыхтаваны бляху на адлегласці каля 5 гл адзін ад аднаго. Выпякаць, пакуль цеста злёгку не падрумяніцца зверху, каля 25 хвілін. 6. Астудзіць на рашотцы на працягу 5 хвілін, затым выкласці на апрацоўчую дошку і разрэзаць па дыяганалі на кавалачкі каля 6 см у шырыню і 1 см таўшчынёй. 7. Выкласці бискотти разрэзанай бокам уніз на бляху. Выпякаць печыва ад 5 да 7 хвілін. Даць цалкам астыць на рашотцы. Захоўваць бискотти у шчыльна закрытай посудзе пры пакаёвай тэмпературы на працягу некалькіх тыдняў.
Колькасць порцый: 6-8