Уменне правільна прымаць гасцей - гэта цэлае мастацтва. І далёка не кожны чалавек у нашай краіне ўмее правільна і граматна арганізоўваць сямейныя ўрачыстасці, на якія могуць быць запрошаныя сябры, сваякі, калегі і партнёры па працы. Калі вы вырашылі сабраць сяброў за святочным сталом у сябе дома, вы бераце на сябе адказнасць не толькі за прыгатаванне смачнага вячэры, але і за стан агульнай атмасферы (уключаючы нават такія дробныя дэталі, як сурвэткі, асвятленне і музыка).
Любому урачыстасці ўласцівы этыкет. І вы обязательнодолжны паклапаціцца аб тым, каб госці адчувалі сябе камфортна і радасна, таму трэба загадзя прадумаць пра тое, чым іх заняць і пра што з нимиразговаривать.
Любому чалавеку трэба загадзя паведаміць пра тое, куды іна якое ўрачыстасць ён запрашаецца. Да прызначанага часу кожны з членовсемьи павінен быць ужо гатовы да прыходу гасцей (павінны быць скончаны ўсе справы накухне, завершана ўборка, павінен быць накрыты стол, расстаўленыя крэслы і г.д.).
Першае, што трэба запомніць - гасцей заўсёды трэба сустракаць і дапамагаць ім снятьверхнюю вопратку. Запомніце, што не варта прапаноўваць ім свае хатнія тэпцікі (гэта негігіенічно). Калі чалавек прыйшоў да вас дадому ўпершыню, вам необходимоознакомить яго з размяшчэннем пакояў, затым можна прапанаваць ополоснуть руки.Если не ўсе госці знаёмыя адзін з адным, усіх абавязкова трэба представитьдруг аднаму па асабліваму этыкету: трэба прадставіць мужчын жанчыне, юнака дзяўчыне, калі знаёмяць двух мужчын або двух жанчын, то ўяўляюць малодшых па возрастустаршим. Працягнутая рука - гэта традыцыйны жэст дружбы, таму признакомстве (вітаючыся або развітваючыся) жанчына першая падае руку мужчыну, але непожимает яе.
Пры прыёме большогоколичества гасцей варта ўлічыць, што ўсе запрошаныя не прыходзяць усё адразу, таму нядрэнна было б на пачатак вечара арганізаваць невялікі фуршэт (lafourchette у перакладзе з французскага - відэлец, аснову фуршэта составляютхолодные закускі, напрыклад, канапе, тарталетка, талеры і іншае).
Гаспадар ўрачыстасці долженпозаботиться пра агульную атмасферы свята, таму завесці гутарку нужнотакой, у якім маглі б прыняць удзел усе госці. У любым агульным размове неследует казаць занадта доўга, пра сябе распавядаюць нешматслоўна і сціпла. Неследует задаваць занадта шмат пытанняў. Суразмоўцы трэба ўмець слухаць, дажеесли вам нецікава. Не варта таксама сварыцца, у крайнім выпадку, можнотактично выказаць сваю незадаволенасць. Аб адсутных альбо не згадваюць, либоговорят пра іх толькі добрае.
Калі ўсе ў зборы, гаспадар ўрачыстасці запрашае ўсіх да стала, не забываючы аб правільным і удобномрассаживании гасцей. Варта памятаць пра тое, што за сталом не павінна быць «жаночых» і «мужчынскіх» участкаў, таму што мужчыны павінны дапамагчы женщинамзанять свае месцы - вылучыць крэсла і пасунуць яго.
Адно з асноўных правилэтикета абвяшчае, што нельга прымушаць госця да ежы - калі чалавек па якіх-топричинам не жадае паспытаць прапанаванае страва, ня варта на гэтым настойваць.
Звычайна святочны стол (па традыцыі) накрываюць белым абрусам, у цэнтры стала павінна знаходзіцца вазас садавінай, а ў некалькіх месцах па цэнтры - сальніцы. У цэнтральнай частистола размяшчаюць халодныя закускі, а хлебніцы - на процілеглых сторонах.Большие і дробныя талеркі расстаўляюць на роўнай адлегласці адзін ад аднаго, обычноповерх дробнай размяшчаюць закусачную, а злева - маленькую Піражковая. Да всемобщим талерках з ежай і закускамі падаюцца асобныя прыборы (лыжка, відэлец, лапатка або шчыпцы). Калі святочны стол сервіраваны некалькімі відэльцамі иножами (для закусак, рыбы або мяса), карыстацца імі варта ў порядкеочередности, падачы страў (пачынаючы з самых крайніх ад талерак). Справа оттарелки кладуць нож (лязом да талеркі) і лыжку, злева - відэлец. Усе відэльцы иложки павінны ляжаць выпуклым бокам ўніз. Калі ўсе стравы з'едзены, необходимоподняться, прыбраць стол і падрыхтаваць яго да дэсерту. Прыборы для дэсерту кладутза чаркамі ці ж падаюцца пасля зняцця астатніх прыбораў і талерак.
У выпадках, калі столсервирован ільнянымі накрухмаленымі сурвэткамі, іх раскладваюць на каленях, а пасля трапезы выціраюць сурвэткай вусны икладут яе на стол злева ад талеркі (але не складаючы).
Хлеб, печыва, фруктыедят рукамі. Калі страва знаходзіцца далёка ад вас, нельга за ім цягнуцца, варта папрасіць каго-небудзь падаць яго вам бліжэй (не забудзьцеся потомпоблагодарить за паслугу). Поўную талерку бяруць знізу за край, не падзенучы пищи.Во падчас ежы на правай руцэ знаходзіцца нож, у левай - відэлец. Калі вы заўважылі, што нехта з запрошаных гасцей паклаў паралельна нож і відэлец на талерку -гэта азначае тое, што чалавек скончыў ёсць.
Гаспадар і арганізатар імпрэзы не долженнадолго пакідаць сваіх гасцей, так як гэта нетактоўна і непрыстойна. Наадварот, трэба пастарацца выявіць клопат пра кожнага запрашэнне - нешта прапанаваць, падтрымаць, дапамагчы і гэтак далей.
Памятаеце, што послезастолья госці захочуць расслабіцца, адпачыць або жа патанчыць, поэтомунеобходимо падабраць фонавую музыку, бо менавіта ад фонавай музыкі зависитобщая атмасфера свята і настрой. Музыку трэба падабраць лёгкую, нязмушаную і ненадакучлівым.
Многія госці послепраздника могуць прапанаваць сваю дапамогу ва ўборцы і мыццё посуду. У такім выпадку, было б ветліва не прыцягваць іх да ўборцы, а падзякаваць за прапанову ипроводить. Ўсіх гасцей звычайна праводзяць да пляцоўкі свайго паверха, але калі средиприглашенных знаходзіцца такі чалавек, які мае патрэбу ў тым, каб егопроводили да прыпынку, ня варта адмаўляць яму ў дапамозе, пры необходимостиможно выклікаць для яго таксі.