Суп-пюрэ з запечаныя памідораў У любы час года, калі хочацца неяк разнастаіць сваё меню, вы можаце прыгатаваць гэты выдатны гарачы таматавы суп з грэнкамі. Калі на вуліцы стаіць спёка, гэты суп можна ёсць і халодным - ён нагадвае знакаміты іспанскі гаспаччо, але валодае больш густым і насычаным густам. Рыхтаваць таматавы суп можна і зімой, з цяплічных памідораў, але ён не параўнаецца з восеньскім стравай з уласных або набытых на рынку «малінавых мясістых» або «бычынага сэрца». Гэта страва пышна падыходзіць для тых, хто вырашыў пазмагацца з лішнім вагой: яно адначасова лёгкае і вельмі сытна. Акрамя таго, усім даўно вядома, што ярка афарбаваныя гародніна і садавіна валодаюць здольнасцю падымаць настрой, надаваць чалавеку больш энергіі і тонусу. А ў памідорах змяшчаецца яшчэ і вельмі моцны антыаксідант - лікапін, канцэнтрацыя якога падчас непрацяглай тэрмічнай апрацоўкі падвышаецца. Таму хоць бы ў сезон, калі памідораў шмат і каштуюць яны вельмі танна, не выпускайце магчымасці часцей рыхтаваць таматавы суп з храбусткімі чесночным грэнкамі. Гэта і смачна, і карысць для здароўя вялізная.
інгрыдыенты:- Памідоры 1000 г
- Перац салодкі 1 шт.
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Базілік фіялетавы свежы 0.25 пучок
- Часнок 2 зубчык
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі супу патрэбныя саспелыя смачныя памідоры, часнык, чырвоны салодкі перац, аліўкавы алей і некалькі галінак базіліка.
- Крок 2 Памідоры, перац і часнык ачысціць і буйна парэзаць.
- Крок 3 Выкласці на бляху, прысыпаць чорным молатым перцам і соллю, і апырскаць аліўкавым алеем. Запякаць 30-40 хвілін у разагрэтай да 180 ° С духоўцы.
- Крок 4 1/4 частка запечаныя гародніны адкласці.
- Крок 5 Пакінутыя гародніна здрабніць у блендере і пераліць у рондаль, з якой будзем падаваць суп.
- Крок 6 Базілік памыць, абсушыць і парэзаць.
- Крок 7 У адкладзеных гародніны зняць скурку і злёгку здушыць іх відэльцам.
- Крок 8 Затым дадаць парэзаны базілік і змяшаць.
- Крок 9 Падаваць суп цёплы, выклаўшы ў цэнтр талеркі 1-2 ст. л. запраўкі з памідораў і базіліка.