- апельсін - 1 Штука
- цукар - 350 Грам (150 - для тэсту, 200- для крэму)
- яйкі - 8 Штук (5 - для тэсту, 3-для крэму)
- вада - 3-4 Ст. лыжак
- мука або крухмал - 50 Грам
- молатыя сухары або булка - 2 чайнай лыжкі
- грэцкія арэхі сечаныя - 2 шклянкі (1-у цеста, 1-для ўпрыгожвання)
- свежезаваренный кавы - 1 Шклянка
- алей сліў. - 150 Грам
Варым апельсін, не здымаючы лупіну. Мякаць варанага апельсіна і лупіну шаруе е на дробнай тарцы або прапускаем праз мясасечку. У атрыманую памяранцавую сумесь дадаем ваду і 1/3 ад паказанай колькасці цукру. Варым 25-30 мін масу да загусцення. Расціраем астылую сумесь яе з жаўткамі 5-6 яек і цукрам. Жаўткі дадаем па чарзе Узбіваем у дужую пену вавёркі. Дадаем сухары, муку, арэхі. Усё акуратна дадаем у апельсінавай-яечную сумесь і змешваем. Запаўняем гатовым тэстам фігурныя формачкі. Разаграваем духоўку да 200 градусаў. Выпякаем пірожныя 25-30 хвілін. Рыхтуем крэм для праслойкі і аздаблення пірожных. Яечныя жаўткі расціраем з цукрам дабяла. Дадаем 1 шклянку моцнага свежезаваренного кавы. Награваем сумесь на невялікім агні. Варым, памешваючы, да загусцення. Прыбраўшы з агню, ўзбіваем сумесь да астуджэння. Дадаем нацёртае на тарцы алей і змешваем да атрымання аднастайнай масы. Ставім крэм у халадзільнік на 2 гадзіны. Абмазваць халодным крэмам пірожныя ў сярэдзіне і зверху. Упрыгожваем арэхавай дробкай. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 7-8