Харчаванне школьнікаў - адзін з галоўных пытанняў, выклікаюць трывогу бацькоў на працягу ўсяго навучальнага года. Дарэчы, не толькі іх. Урад Санкт-Пецярбурга і Масквы з верасня 2010 года прыкметна павялічылі датацыі, якія выдзяляюцца на школьнае харчаванне. Але і гэта не здольна поўнасцю вырашыць усе праблемы. Да складання правільнага паўнавартаснага рацыёну патрабуецца поўны падыход з улікам асаблівасцяў дзіцячага арганізма. Вывучэнне школьнай праграмы патрабуе ад дзяцей высокай разумовай дзейнасці, таму трэба паслухаць парады па правільным харчаванні для школьнікаў.
Маленькі чалавечак, які далучаецца да ведаў, адначасова не толькі выконвае складаную працу, але і расце, і развіваецца, а для ўсяго дзіця павінна атрымліваць правільнае, збалансаванае харчаванне. Высокая разумовая дзейнасць нязвыклая для першакласнікаў, яна звязана з вялікімі выдаткамі энергіі. А ўсё звязанае з інтэлектуальнай працай, у асноўным залежыць ад вугляводаў, назапашаных у арганізме, галоўным чынам ад глюкозы. Зніжэнне ўтрымання кіслароду і глюкозы ў крыві ніжэй неабходнага ўзроўню прыводзіць да пагаршэння мазгавых функцый. У сваю чаргу, гэта можа з'яўляцца адной з прычын, па якой знізіцца разумовая працаздольнасць і пагоршыцца ўспрыманне вучэбнага матэрыялу навучэнцам.
Бацькі ўскладаюць асноўныя надзеі на паўнавартасны сняданак - бо яны самі кантралююць гэты працэс і, адпаведна, абсалютна ўпэўненыя, што як мінімум адзін раз у дзень іх ненагляднае чадушко паела як след. Але не ўсе ведаюць, які менавіта сняданак з'яўляецца самым каштоўным для школьніка. Хтосьці стараецца ўключыць у сняданак найбольшая колькасць вугляводаў, якія "адказваюць" за разумовую дзейнасць. І на самай справе, пасля шчыльнага вугляводнага сняданку колькасць глюкозы ў крыві значна павышаецца, але калі вугляводаў залішне шмат, то за гэтым, ужо праз 1,5-2 гадзіны, ўтрыманне глюкозы можа гэтак жа рэзка панізіцца.
У сувязі з гэтым медыкі прапануюць ўключаць у сняданак так званыя складаныя формы вугляводаў. Да прыкладу акрамя кандытарскіх вырабаў, варэння і салодкага гарбаты, у ранішні сняданак школьнікаў абавязкова павінны ўваходзіць макароны, кашы, хлебабулачныя вырабы, свежыя гародніна, садавіна, асабліва яблыкі. Іншыя вугляводы лепш размяркоўваць на некалькі прыёмаў на працягу ўсяго школьнага дня: кава, чай, кава, цукеркі, булачкі, печыва, фруктовыя напоі забяспечаць дзіцяці пастаяннае паступленне свежай порцыі глюкозы ў кроў, што будзе стымуляваць разумовую дзейнасць школьнікаў.
Наступным па значнасці кампанентам ежы, неабходным для задавальнення энергетычнай патрэбы школьнікаў - гэта тлушчы. На гэтую долю прыпадае каля 25% ад агульнай сутачнай выдаткі энергіі.
Тлушчы, акрамя выкарыстання ў энергетычных мэтах, з'яўляюцца неабходным элементам, неабходным для пабудовы клеткавых мембран, гармонаў і феромонов, таксама ў іх раствараюцца вітаміны. Тлушчы з'яўляюцца галоўным будаўнічым матэрыялам чалавечага арганізма. Галоўнымі крыніцамі бялку ў рацыёне дзіцяці з'яўляюцца некаторыя гародніна, яйкі, рыба, збожжавыя культуры, арэхі, фасолю і мяса. Патрэбнымі тлушчамі асабліва насычанасці малочныя прадукты. Такім чынам у школьныя абеды неабходна ўключаць смятану, кефір, малако. Бялкі жывёльнага паходжання асабліва карысныя для маладога арганізма школьнікаў, але ўсё ж не трэба захапляцца вэнджанай ежай, сасіскамі, каўбасой.
У рацыёне школьніка таксама павінна прысутнічаць абалоніна - гэта значыць сумесь сложноперевариемых рэчываў, якія знаходзяцца ў пладах, лісці і сцеблах раслін. Гэта неабходна для добрага стрававання. Абалоніны ў прадуктах харчавання дзіцяці павінна быць парадку 15-20 грам. Для таго, што б у рацыёне было такая колькасць клятчаткі, неабходна рыхтаваць ежу з збожжавых культур, а таксама садавіны і гародніны.
Акрамя асноўных кампанентаў ежы ў рацыёне школьніка трэба прадугледзець поўнае і своечасовае папаўненне патрэбы маладога арганізма ў біялагічных валокнах, мікраэлементах, вітамінах. У школьніка з-за росту арганізма і высокай разумовай актыўнасці патрэба ў мікраэлементах і вітамінах значна павялічана. Недахоп ці адсутнасць вітамінаў у харчаванні дзіцяці можа прывесці да авітаміноз, пры якім парушаецца працэс росту, зніжаецца працаздольнасць і пагаршэнне памяці. Невялікая колькасць вітамінаў у харчаванні дзіцяці можа быць лёгка ўхілена прыёмам спецыяльных прэпаратаў, шырока прадстаўленыя на аптэчных прылаўках.
Вада, хоць і не з'яўляецца прадуктам харчавання, але складае каля шасцідзесяці адсоткаў ад агульнай масы арганізма. Школьніку неабходна штодня спажываць парадку паўтары-двух літраў вады. У школах павінны быць прадастаўлены ўмовы, каб яны маглі задаволіць запатрабаванне ў вадзе ў неабходнай колькасці і ў любы час.
Асобным пытаннем у рацыёне школьнікаў з'яўляецца выкарыстанне харчовых дабавак, такім як фарбавальнікі, стабілізатары, змяшальнікі, антыаксіданты і кансерванты. Гэтыя рэчывы дадаюць у ежу, для надання ёй неабходнага паху, густу і кансістэнцыі. Многія харчовыя дабаўкі, якія прымяняюцца ў апошні час у сувязі з прагрэсам прамысловых тэхналогій, пастаянна выклікаюць пярэчанні з-за магчымасці з'яўлення алергічнай рэакцыі. Але не варта перажываць: выкарыстанне харчовых дабавак дакладна вызначана, і перш чым дамагчыся дазволу на выкарыстанне якіх-небудзь з іх, яны праходзяць дбайную праверку сярод урадавых органаў і кампетэнтных медыцынскіх устаноў. Праведзеныя даследаванні ў цяперашнім часе паказваюць, што алергічная рэакцыя на ўжыванне харчовай рэакцыі вельмі рэдкая, і, як правіла, не перавышае колькасці выпадкаў балючай рэакцыі на стандартныя прадукты харчавання.
Калі прыслухоўвацца да парад па правільным харчаванні для школьнікаў, то ваш дзіця будзе добра вучыцца і заўсёды знаходзіцца ў выдатным настроі. Кожнаму, які працуе ў сферы харчавання школьнікаў, варта памятаць, што паўнавартаснае харчаванне нашых дзяцей у самы адказны перыяд іх фарміравання і росту асобы - гэта галоўны шлях здароўя нацыі.