Па-першае, шакалад вельмі каларыйны прадукт, які змяшчае каля 500-600 калорый на 100грамм. Адна плітка шакаладу змяшчае каля 50% вугляводаў (цукар, крухмал і т. Д.), І каля 30% раслінных тлушчаў. Паглынанне шакаладу ў вялікіх колькасцях бурыць нашу мару пра прыгожай постаці. Хоць крыніцамі калорый у шакаладзе з'яўляецца малако і глюкоза, якія лёгка засвойваюцца і хутка расшчапляюцца арганізмам, але ў вялікіх колькасцях яны таксама лёгка адкладаюцца ў выглядзе тлушчу. Самым каларыйным з'яўляецца белы шакалад, які не ўтрымлівае какава-парашок.
Па-другое, у склад вялікай колькасці шакаладу ўваходзяць такія рэчывы як кафеін і тэабрамін, якія валодаюць стымулюючым уздзеяннем на сардэчна-сасудзістай сістэму. Кафеін спрыяе пачашчэнню пульса, павышэнню артэрыяльнага ціску. Таму не варта злоўжываць шакаладам ў вячэрні час, так як некалькі плітак шакаладу па змесце кафеіну раўняюцца адной кубку кавы. Асабліва гэта тычыцца «горкага» шакаладу. Людзям, якія пакутуюць бессанню наогул варта адмовіцца ад ужывання цёмнага шакаладу, у другой палове дня. Да паўдня можна ёсць, але ў невялікіх колькасцях. Таксама не варта ўвечары даваць шакалад дзецям.
Штодзённае паглынанне больш за 400 грамаў шакаладу, з-за ўтрымання ў ім тэабраміну, можа выклікаць залежнасць наркатычнага характару. Таксама ў шакаладзе ёсць рэчывы, якія па сваім дзеянні блізкія да марыхуаны, праўда, для дасягнення эфекту падобнага ад дзеяння марыхуаны неабходна штодня з'ядаць па 55 плітак шакаладу.
Па-трэцяе, ўжыванне вялікай колькасці шакаладу, таксама як і ўжыванне іншых прысмакаў, шкодна для зубоў. Цукар, які змяшчаецца ў шакаладзе, выклікае карыес. Хоць шакаладныя цукеркі менш шкодныя, чым карамель, а ў склад какава-бабоў па дадзеных некаторых навукоўцаў ўваходзяць антыбактэрыйныя рэчывы, якія здольныя перашкаджаць карыесу, але пры вытворчасці шакаладу выдаляюць абалонку какава-бабоў, якая найбольш багатая антыбактэрыйнымі рэчывамі.
Па-чацвёртае, паглынанне вялікай колькасці шакаладу можа прывесці да з'яўлення угревой сыпы. Праўда, у большасці выпадкаў з'яўленне угревой сыпы ўзнікае з-за непераноснасці арганізмам кампанентаў, якія ўваходзяць у склад шакаладу. Алергічныя рэакцыі можа выклікаць і какава, асабліва ў маленькіх дзяцей. Таму не рэкамендуецца даваць шакалад дзецям да двух гадоў.
У склад шакаладу ўваходзіць рэчыва танін. Танін - рэчыва, якое звужае крывяносныя пасудзіны, што можа выклікаць прыступ галаўнога болю. Гэта яшчэ адна прычына, па якой не варта злоўжываць шакаладам. Яшчэ танін рэгулюе працу кішачніка, выводзіць з арганізма дзындры. Таму паглынанне вялікага шакаладу можа прывесці да засмучэння страўніка.
Шакалад, асабліва малочны змяшчае вялікую колькасць кальцыя. Па гэтай прычыне, варта выключыць са свайго рацыёну шакалад людзям, у якіх ёсць камяні ў мачавой тракце.
А наогул шакалад, асабліва гэта тычыцца горкага цёмнага шакаладу, у невялікіх колькасцях з'яўляецца вельмі карысным прадуктам. У склад какава-бабоў ўваходзяць поліфенолы, якія абараняюць сардэчна-сасудзістай сістэму ад уплыву тлушчаў і халестэрыну. Таксама поліфенолы процідзейнічаюць развіццю ракавых хвароб, спрыяюць абароне ад інсульту галаўнога мозгу, інфаркту. Шакалад змяшчае такія мінеральныя рэчывы як магній і калій, неабходныя для функцыянавання мышачнай і нервовай сістэмы. Горкі шакалад змяшчае яшчэ і невялікая колькасць жалеза. Таму яго рэкамендуюць у невялікіх колькасцях ужываць людзям, якія займаюцца спортам, шакалад здраджвае ім энергію, ня робіць цяжкім страваванне. Яшчэ раз паўтаруся, аб карыснасці шакаладу можна казаць толькі тады калі ён ўжываецца ў невялікіх колькасцях!
Пры куплі шакаладу варта звяртаць увагу на этыкетку, на якой павінна быць паказана тры асноўныя кампаненты - гэта какава цёртай, какава-парашок, какава-алей. Вядома, у склад шакаладу акрамя гэтых трох кампанентаў ўваходзіць цукар, лецыцін, эмульгатора, араматызатары і т. Д., Але калі ў складзе пазначаны яшчэ іншыя тлушчы і масла акрамя асноўных кампанентаў, значыць шакалад несапраўдны, ад якога ніякай карысці не будзе. Яшчэ варта зважаць на дату вырабу шакаладу, ўжываць толькі свежы шакалад. Белы налёт на шакаладнай плітцы не заўсёды з'яўляецца паказчыкам таго, што шакалад сапсаваўся. Часцей налёт з'яўляецца з-за таго, што пры павелічэнні тэмпературы какава-алей падымаецца на паверхню. Пераважней захоўваць шакалад пры пакаёвай тэмпературы, пазбягаючы вельмі высокіх або нізкіх тэмператур, не варта захоўваць шакалад у халадзільніку ці на спякоце.