Усе мы напэўна пагодзімся з тым, што сервіроўка стала на свята - сапраўднае мастацтва, асабліва калі гэта свята - Божае Нараджэнне. Таму каб накрыць калядны святочны стол, трэба прыгатаваць не толькі традыцыйныя святочныя стравы, але і вельмі прыгожа і вытанчана іх падаць.
Сервіз для ўрачыстасці
Звычайна для каляднага вячэры на Куццю рыхтуюць дванаццаць посных страў ў гонар дванаццаці апосталаў. Вядома, галоўнае не тое, як вы падаеце пачастунак, асам атмасфера свята. Тым не менш, гэта цудоўны нагода дастаць з шкафафамильный сталовы сервіз або нават набыць новы, каб прыняць долгожданныхгостей па вышэйшым разрадзе.
Такім чынам, які ж сервіз выбраць - на 4, 6, 8 або 12 персон -решать, вядома ж, як гаспадыні вам. Але лепш за ўсё ўсё-такі прыкупіць сервизна 12 персон. У склад гэтага сервіза павінны ўваходзіць ўсе неабходныя предметыдля прыгожай сервіроўкі стала. І яшчэ, памятаеце, што талеркі звычайна б'юцца часцей за ўсё, таму па магчымасці, дакупіце яшчэ адну-дзве пра запас.
Калі вы будзіце мыць сервіз пры дапамозе посудамыйнай машыны, то ў момант набыцця пашукайце адпаведную надпіс на ўпакоўцы сервіза.
Аднаму вялікаму сервізы вы аддаеце перавагу набор посуду? Тогдапусть ён абавязкова будзе вытрыманы ў адным стылі, як гэта предусматриваютправила этыкету. Выбіраючы складовыя часткі, памятайце пра мінімум прадметаў дляодного чалавека: закусачная, Піражковая, дробная сталовая і дробная десертнаятарелки, булён і гарбатная кубкі. Яшчэ варта да гэтага спісу дадаць круглоеили авальнае страва і вазу, якая мае нізкую ножку. Купляць посуд па отдельностивыгодно у тым выпадкі, калі вы ўпэўненыя, што, напрыклад, соусник або супніца изсервиза вам ніколі ў жыцці не прыйдуцца празапас.
У чым і як правильноподавать да стала калядныя святочныя стравы
Куцця з пшаніцы з макам, мёдам, арэхамі і разынкамі - главноеи нічым не замяняльныя ўжо на працягу многіх гадоў, страва Каляд. На жаль, па правілах этыкету, спецыяльная посуд да гэтага Смачны кушаньюне прадугледжана, таму падаваць куцьцю на стол рэкамендавана ў мелкихдесертных талерках або креманках.
Як правіла, пірожныя талерка мае дыяметр роўны 175 міліметраў. Ееможно вельмі ўдала выкарыстоўваць пры сервіроўцы стала: яна можа статьмаленькой персанальнай хлебніцы для кожнага з гасцей, якія сядзяць за сталом. Нанее можна пакласці грэнкі, тосты, пампушкі, а таксама калядныя піражкі скапустой, бобам або грыбамі. Такжепирожковую талерку вельмі часта выкарыстоўваюць як падстаўку пад салатніцы илисоусник.
Не абысціся пры сервіроўцы і без так званай закусочнойтарелки. На ёй звычайна прынята падаваць халодныя рыбныя і мясныя закускі, бутэрброды або салаты. Аднак у момант каляднага вячэры, які строга состоитиз посных страў, на яе кладуць толькі рыбныя або агароднінныя закускі.
Салаты, марынады і саленні неабходна размяшчаць напраздничном стале ў невялікіх салатніцу, якія маюць квадратную форму, селядзец - у селедочнице, а фаршаваную рыбу - на страве авальнай формы, якое спецыяльна прызначана для халодны рыбных закусак.
Цяпер мы пераходзім да гарачых страў. Для галубцоў з рысам і грыбамі трэба паставіць на стол дробныя столовыетарелки, дыяметр якіх, як правіла, павінен складаць 240 міліметраў. Авот для варэнікаў з капустай або бульбай пастаўце на стол спецыяльныя закусачныя талеркі, дыяметр якіх павінен быў роўны 200 міліметраў. Дарэчы, варэнікі або піражкі на Рождествозачастую прынята рабіць з сюрпрызам - запісачкай з адмысловым пажаданнем илимонеткой. Таго шчасліўцу, якому яна трапіцца, жыццё прынясе поспех ва всехделах і пачынаннях!
Пераходзім да святога святых - бацвіння. Традыцыйны постныйборщ падавайце ў супніцы, а вось для кожнага з гасцей трэба расставіць глубокиестоловые талеркі. Яны прызначаныя для баршчу, супаў, юхі. Інакш кажучы, выключна для першых гарачых страў з вялікімі прапорцыямі кавалкамі мяса илирыбы. Калі вы зварылі капустняк, для яго неабходна падрыхтаваць бульонныечашки, якія маюць дзве ручкі (булён кубак, якая мае адну ручку, прызначана спецыяльна для далікатных супаў-пюрэ, што не маюць гарніру).
Для салодкіх варэнікаў з яблыкамі і макам выдатна подойдутдесертные талеркі або чашеобразной ваза з нізкай ножкай. На такім посудзе такжесмело можна падаваць тарты, пірожныя і садавіна.
Традыцыйны Увараў (калядны напой з сухафруктаў) прапануеце гасцям у кубках, якія, як правіла, павінны прыкладацца да любога сталовы сервіз.
Украшениерождественского стала
Аснова любога святочнага стала - абрус. Яна павінна бытьбелого колеру і не мець кідкіх малюнкаў. Калі стол мае прыгожую деревяннуюстолешницу, абрус можна не слаць. Абыйдуся падыходнымі льнянымисалфетками, што маюць арыгінальны арнамент. Гэта надасць адмысловага выгоды. Такжеможно пашыць на крэслы накідкі або купіць іх; банты, драпіроўкі заўсёды создаютвид вытанчанасці і вытанчанасці.
Памятаеце, што ў цэнтры святочнага стала павінна быць яркае ибольшое пляма. З галінак елкі, гузоў і ёлачных упрыгажэнняў зрабіце оригинальнуюкомпозицию, якая надасць стала большепраздничности. Дарэчы, гэтая канструкцыя не павінна быць моцна высокай. Інакш яна будзе загароджваць сядзяць адзін насупраць аднаго гасцей.
Асобна хочацца згадаць аб асвятленні рождественскогостола. Тут абавязкова варта памятаць пра тое, што Каляды, у первуюочередь, звязана з чарадзействам. Таму сапраўдную магію святочнай атмосферысможет стварыць толькі мігатлівы агонь і пах воску! Размясціце на стале парочкудекоративных свечак у падсвечніках з металу з пазалотай або керамическихвазочках, якія маюць прыгожыя ўзоры. Багацце іскрыстых агеньчыкаў, блистающегостолового срэбра, крыштальных бакалаў, ёлачных цацак з адлюстраваннем у нихсвечами учыніць своеасаблівую атмасферу гэтага добрага свята! Дарэчы, свечидля ўпрыгожвання стала можна выкарыстоўваць як араматычныя, так і простыя.
Велізарную ролю ў момант сервіроўкі стала гуляюць сурвэткі, якія неабходна правільна і арыгінальна скласці. Напрыклад, вы можаце сделатьих ў выглядзе крылаў анёла і размясціць у талерцы кожнага з гасцей. Чтобысделать з сурвэткі крылцы анёла, мы бярэм сурвэтку квадратнай формы, мишуруили ніткі чырвонага колеру, фігурка анёла (гэта можа быць ёлачныя ўпрыгажэнні, илипопросту выразанае з паштоўкі выява анёла). Цяпер нам трэба сложитьнашу сурвэтку так, каб атрымаць трохкутнік. Затым ад месца згіну мыотступаем некалькі сантыметраў і збіраем частка сурвэткі ў гармонік так, чтобыу нас атрымаліся вострыя доўгія «вушкі». Унізе мы іх злучаем і перевязываемсалфетку пры дапамозе ніткі і прымацоўваем да яе фігурку падрыхтаванага загадзя ангела.Наши сурвэткі гатовыя і мы можам ўпрыгожыць імі калядны стол!