- філе ласося - 250 Грам
- вада - 1,2 літра
- сухога белага віна - 100 мілілітраў
- хвосцік салеры - 1 Штука
- сцябло лука-порея - 1 Штука
- галоўка рэпчатай цыбулі - 1 Штука
- бульбіны - 2 штука
- сметанковага масла - 30 Грам
- вяршкоў - 250 мілілітраў (тлустасцю 20%)
- соль, перац - 1 Штука (па гусце)
- лаўровы ліст - 1 Штука
Філе ласося вымыць і нарэзаць кавалачкамі. Філе ласося вымыць і нарэзаць кавалачкамі. У кіпячую падсоленую ваду уліць віно, дадаць перац і лаўровы ліст, пакласці кавалачкі ласося. Давесці да кіпення, зменшыць агонь і варыць 10 мін. Зняць з агню, даць астыць. Рыбу выняць з булёна, булён працадзіць. Салера і белую частка лука-порея вымыць і здрабніць. Рэпчаты лук і бульба ачысціць, нарэзаць кубікамі. У рондалі, у ко гарой будзе варыцца суп. растапіць масла, абсмажыць салера. рэпчаты лук і лук-порей. 5 мін Дадаць бульбу. абсмажваць 2 мін., уліць ласасёвы булён і варыць суп 30-35 мін Суп астудзіць, пераліць у блендер і здрабніць у пюрэ. Пераліць суп у рондаль, дадаць сліўкі, змяшаць і паставіць у халадзільнік на 2 ч. Разліць суп па талерках, у кожную пакласці некалькі кавалачкаў ласося.
Колькасць порцый: 8